Barbaresco Starderi DOCG 2023

Descrizione del vino per Barbaresco Starderi DOCG 2023 di Olek Bondonio

Carattere

Olek Bondonio appartiene a quella nuova generazione di viticoltori piemontesi che affrontano l’uva Nebbiolo con rispetto per la tradizione e al contempo con uno sguardo fresco. Il Barbaresco Starderi della vendemmia 2023 incarna l‘eleganza e la finezza per cui questa denominazione DOCG è celebre – meno massiccio del Barolo, ma con una complessità aromatica affascinante e una texture setosa. Con il 13,5% di alcol, il vino si presenta piacevolmente contenuto, probabilmente dovuto alla moderata annata, e conferisce al vino una freschezza vivace.

Terroir & Provenienza

La cru Starderi annovera tra i vigneti caratteristici di Barbaresco, quella piccola ma prestigiosa zona nelle Langhe. I suoli marnosi calcarei e l’esposizione ideale a sud creano condizioni ottimali per il Nebbiolo, che qui sviluppa la sua tipica precisione minerale. Il microclima della Valle del Tanaro con le sue escursioni termiche tra il giorno e la notte favorisce lo sviluppo di aromi complessi mantenendo al contempo la struttura acida – essenziale per la longevità di questi vini.

Vitigno & Vinificazione

Il Nebbiolo, la capricciosa diva tra i vitigni italiani, richiede al viticoltore la massima attenzione. Bondonio probabilmente – seguendo la tradizione – ricorre a lunghi tempi di macerazione e affinamento in botti di legno più grandi, per domare i tannini senza coprire la struttura e l’aromatica tipica del vitigno. La giovane vendemmia 2023 promette già quel caratteristico profumo di rose, ciliegie rosse e spezie che rende il Barbaresco inconfondibile, ma come tutti i grandi Nebbioli trarrà beneficio da ulteriore affinamento in bottiglia.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Barbaresco richiede la cucina piemontese: tajarin al tartufo, brasato al Barolo, vitello tonnato o un Castelmagno stagionato. La struttura tannica setosa si armonizza meravigliosamente con la selvaggina, come il filetto di capriolo o il fagiano. Anche con piatti a base di funghi come i porcini o il coniglio in umido è un accompagnamento ideale.