Barbaresco Roncagliette DOCG 2023

Descrizione del vino Barbaresco Roncagliette DOCG 2023 di Olek Bondonio

Carattere

Olek Bondonio appartiene a quella generazione di viticoltori piemontesi che unisce tradizione e modernità in modo convincente. Il suo Barbaresco dalla cru Roncagliette mostra l‘eleganza classica del Nebbiolo, senza trascurare la potenza e la struttura che rendono questa varietà così affascinante. La vendemmia 2023 promette il perfetto equilibrio tra finezza e profondità tipico del Barbaresco, con quella caratteristica tensione che contraddistingue i grandi vini di Nebbiolo.

Terroir & Provenienza

Roncagliette è una delle pregiate cru del territorio di Barbaresco, quella zona prestigiosa del Piemonte caratterizzata da terreni marnosi calcarei. Questi suoli conferiscono al Nebbiolo la sua precisione minerale e complessità aromatica. Il microclima con le sue escursioni termiche tra il giorno e la notte favorisce una maturazione lenta e lo sviluppo di tannini eleganti. Barbaresco rappresenta tradizionalmente un‘espressione più accessibile ed elegante del Nebbiolo rispetto al più potente Barolo dei dintorni.

Vitigno & Vinificazione

Il Nebbiolo è uno dei vitigni più esigenti e longevi d’Italia. La buccia sottile produce, nonostante l’intenso colore, vini sorprendentemente chiari con elevato contenuto tannico e marcata acidità. Tipici sono gli aromi di ciliegie rosse, rose, catrame e tartufo. Bondonio probabilmente – come è consueto nella regione – ricorre alla fermentazione tradizionale in contatto con le bucce seguita dall’affinamento in grandi botti di legno, per preservare la frutta e conferire al vino struttura. La vendemmia 2023 è ancora giovane e beneficerà di ulteriore affinamento in bottiglia.

Abbinamenti Gastronomici

Un Barbaresco di questa impronta richiede la cucina piemontese: Tajarin al tartufo, Brasato al Barolo, Risotto al radicchio o Castelmagno stagionato. Anche piatti di selvaggina come sella di capriolo o fagiano si abbinano eccellentemente. L’acidità del vino taglia attraverso i piatti più grassi, mentre i tannini richiedono proteine.