Langhe Nebbiolo DOC 2024

Descrizione del vino Langhe Nebbiolo DOC 2024 di Olek Bondonio

Colore e aspetto

Rosso ruggine chiaro con bordo trasparente – un aspetto classico da Nebbiolo che già nel bicchiere lascia intuire l’eleganza del vino.

Naso

Fino, fresco, preciso. Prugna, rosa canina e amarena restano discreti, mentre pepe nero, ginepro e liquirizia rivelano l’anima scura e speziata del vino. Sullo sfondo: cuoio, sottobosco, un accenno di aghi di pino – come se si stesse passeggiando tra le colline del Piemonte. Pietroso, leggermente affumicato, con una profondità balsamica che non ha bisogno di alzare la voce.

Palato

Snello, vibrante, di grande beva. I tannini conferiscono grip e contorno, ma rimangono eleganti e mai duri. Il frutto si fa da parte, lasciando spazio alle note speziate e terrose: pepe, ginepro, sottobosco. L’acidità garantisce freschezza ed energia – il vino risulta succoso, vivo, quasi privo di peso. Qui conta la finezza, non la potenza.

Finale

Luminoso, netto, lungo. I tannini si sciolgono lentamente, mentre la speziata mineralità resta presente. Un finale che mostra concentrazione senza pesantezza.

Terroir e provenienza

Olek Bondonio coltiva sette ettari nelle migliori vigne di Barbaresco – Roncagliette, Starderi, Altavilla, Neive. La sua Cascina La Berchialla è porta a porta con Angelo Gaja. Certificato biologico dal 2018, con principi biodinamici applicati in vigna. Un’eredità familiare che risale fino ai cofondatori dei Produttori del Barbaresco.

Vitigno e vinificazione

Nebbiolo in purezza – il vitigno che in Piemonte raggiunge la sua massima espressività. Bondonio, ex snowboarder professionista, vinifica con la precisione di un atleta e il rispetto per 200 anni di storia familiare.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con Tajarin al Tartufo, Agnolotti del Plin, guancia di manzo brasata o Risotto ai Funghi. Anche le costolette di agnello alla griglia o il Pecorino di Fossa si abbinano meravigliosamente.

Particolarità

Un Nebbiolo che convince per trasparenza e scorrevolezza – nessuna opulenza, nessuna pesantezza, solo nitidezza ed energia. Bondonio non fa marketing, non ha una sala degustazioni, solo un halfpipe per lo skateboard in cantina. I vini parlano da soli.