Barolo Cannubi DOCG 2021

Descrizione del vino Barolo Cannubi DOCG 2021 di Chiara Boschis – E.Pira & Figli

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso granato con trasparenza media – quella classica eleganza del Nebbiolo che già nel bicchiere promette finezza.

Naso

Una affascinante dualità tra potenza e raffinatezza: ferro e sangue incontrano prugne mature e ciliegie, sostenuti da noccioli di ciliegia e fine marzapane. Si aggiungono frutti di bosco rossi, fresca menta, un tocco di eucalipto e lavanda candita – un caleidoscopio aromatico che riflette in modo impressionante la complessità del terroir di Cannubi.

Palato

Qui si rivela la vera grandezza di questo vino: equilibrato ed elegante, con frutta matura e calda e note floreali. Il tannino si presenta perfettamente setoso, l’acidità nitida e vivificante. Riappaiono le note minerali di ferro, insieme a frutti blu, legno discreto e sfumature terrose. Il vino scorre come un flusso tranquillo e potente – pieno di profondità sensuale e di una straordinaria armonia.

Finale

Lungo, persistente e caratterizzato da un nobile retrogusto che sottolinea l’eleganza caratteristica di Cannubi.

Terroir & Provenienza

Il Cannubi è considerato uno dei vigneti più famosi del Barolo. L’esposizione perfettamente a sud e la particolare composizione del suolo con un notevole contenuto di sabbia conferiscono alle uve Nebbiolo un’intensità straordinaria e conducono a quella caratteristica armonia che contraddistingue questo vino.

Vitigno & Vinificazione

Nebbiolo nelle varianti Michet e Lampia, vendemmia inizio ottobre 2021. Fermentazione in vasche rotanti con 14 giorni di contatto con le bucce, fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento biennale in botti di rovere francese e barriques – classico, ma con precisione moderna.

Abbinamenti Consigliati

Un vino per Brasato al Barolo, Ossobuco, Risotto ai Tartufi o Parmigiano Reggiano stagionato. Anche con piatti di selvaggina come sella di capriolo o cervo in umido è un’eccellente scelta.

Particolarità

Il Cannubi 2021 di Chiara Boschis è una grande annata che dimostra in modo impressionante la qualità straordinaria di questo leggendario vigneto – un Barolo di struttura classica ed eleganza moderna.