Barbaresco Riserva DOCG 2016

Descrizione del vino per Barbaresco Riserva DOCG 2016 di Sottimano

Carattere

Il Barbaresco Riserva 2016 di Sottimano incarna ciò per cui le Langhe sono venerate da generazioni: vini che non impressionano attraverso la potenza, ma attraverso la profondità, la precisione e il linguaggio inconfondibile di un grande terroir. Con 14,5 % Vol. questa Riserva si muove sul versante più potente dello spettro – eppure è l’eleganza strutturale del Nebbiolo a dire l’ultima parola. Un vino per i pazienti, che considera il tempo come un alleato.

Terroir & Origine

Il comune di Barbaresco nel Piemonte meridionale conta tra i più venerabili siti viticoli d’Italia. La vendemmia 2016 è considerata straordinaria nel Piemonte: un lungo e regolare ciclo vegetativo con notti fresche in autunno ha garantito una maturazione perfetta mantenendo al contempo un’acidità vivace e una struttura tannica fine – condizioni ideali per una Riserva di lunga persistenza. Le marne calcaree Torino-Asti, che caratterizzano il sottosuolo della regione, conferiscono al vino la sua caratteristica sostanza minerale e finezza.

Vitigno & Vinificazione

Nebbiolo – la grande, difficile, imprevedibile regina del Piemonte. Buccia sottile eppure ricca di tannini e acidità, richiede la massima cura sia in vigna che in cantina. L’azienda vitivinicola Sottimano, maturata a partire dagli anni ’90 sotto Andrea Sottimano fino a diventare uno dei nomi più affidabili di Barbaresco, rappresenta un approccio che unisce l’artigianato tradizionale con la sensibilità moderna. L’affinamento in Riserva – con un prolungato invecchiamento in botte e successivo affinamento in bottiglia – offre al vino lo spazio per sviluppare la sua struttura poliedrica, senza smorzare la vivacità caratteristica del vitigno.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino di questa statura richiede piatti con carattere e sostanza. Classico e imbattibile: Brasato al Barolo, ragù di selvaggina o un pezzo maturo di filetto di manzo. Altrettanto armonico: pasta al tartufo o un robusto formaggio Stagionato del Piemonte. Chi desidera celebrare il vino come punto centrale della serata, troverà in un semplice Vitello tonnato un accompagnamento sorprendentemente elegante.