Mirgin Reserva Brut Nature 2021 375ml

Descrizione del vino Mirgin Reserva Brut Nature 2021 375ml di Alta Alella

Carattere

Alta Alella è tra i pionieri della coltivazione del Cava catalano e dimostra con questo Brut Nature da puro Xarel·lo che lo spumante senza dosaggio non deve significare compromessi. La cantina nell’entroterra costiero a nord di Barcellona lavora in modo biodinamico e punta su vitigni autoctoni. La rinuncia allo zucchero residuo libera la struttura minerale e la caratteristica forza varietale dello Xarel·lo – un Cava per puristi, che privilegia l’autenticità rispetto alla dolcezza compiacente.

Terroir & Origine

La D.O. Alella è una delle più piccole denominazioni della Spagna e beneficia della vicinanza al Mediterraneo nonché dei suoli granitici della catena costiera. Il clima marittimo con brezze rinfrescanti temperano il sole catalano e preservano l’acidità naturale dell’uva. Alta Alella coltiva i suoi vigneti sulle colline tra i 90 e i 280 metri di altitudine, dove la combinazione di granito, aria marina e altitudine produce vini di straordinaria freschezza e tensione.

Vitigno & Vinificazione

Xarel·lo è la spina dorsale di molti grandi Cava e qui mostra tutta la sua personalità: strutturato, speziato, con acidità marcata e una mineralità quasi salina. Il vitigno matura tardivamente mantenendo la freschezza – ideale per la fermentazione tradizionale in bottiglia. Come Reserva, questo Cava ha trascorso almeno 15 mesi sui lieviti, il che gli conferisce complessità e una texture cremosa, senza offuscare la chiarezza cristallina. La scelta del Brut Nature (zero grammi di dosaggio) è una dichiarazione di intenti: il vino deve parlare da solo.

Abbinamenti Gastronomici

La mineralità salina e l’orientamento completamente secco rendono questo Cava il compagno ideale per frutti di mare, ostriche, polpo alla griglia o acciughe marinate. Eccelle anche con Manchego, Jamón Ibérico o carciofi fritti. La mezza bottiglia è perfetta per due persone come aperitivo o per un leggero pranzo al mare.