Laietà Rose Gran Reserva Brut Nature 2021

Descrizione del vino per Laietà Rose Gran Reserva Brut Nature 2021 di Alta Alella

Colore & Aspetto

Delicato rosa salmone con riflessi ramati, perlage fine e persistente. Nel bicchiere si presenta una mousse elegante e vivace, che testimonia la lunga fermentazione in bottiglia.

Naso

Espressivo e complesso: ribes rosso, fragole selvatiche e lamponi incontrano delicate note di brioche e un tocco di pepe bianco. Con l’aumentare dell’aerazione si sviluppano sfumature di erbe aromatiche, mandarino e note minerali – tipiche dell’uva Mourvèdre.

Palato

Preciso, quasi chirurgicamente nitido nella sua struttura. Il dosaggio Brut Nature lascia parlare il frutto puro: melagrana, arancia sanguigna e ciliegia rossa sono sostenuti da un’acidità tesa. La texture è cremosa e setosa, nonostante l’effervescenza vivace. Notevole è la profondità e la concentrazione che questo Gran Reserva porta con sé – ben lontano dal fascino superficiale del rosé.

Finale

Lungo, secco e rinfrescante con un delicato tocco salato. La Mourvèdre mostra qui il suo lato speziato: timo, rosmarino e un tocco di grafite rimangono in scia.

Terroir & Provenienza

I vigneti di Alta Alella si trovano in immediata vicinanza al Mediterraneo, la cui influenza si riflette nella mineralità salata. I freschi venti marini e il microclima mediterraneo creano condizioni ideali per una complessità aromatica unita a una freschezza straordinaria.

Vitigno & Vinificazione

Mourvèdre in purezza – una scelta coraggiosa per un Cava rosé. Vendemmia manuale in piccole cassette, fermentazione tradizionale in bottiglia seguita da un lungo affinamento sui lieviti. Le bottiglie vengono rimescolate manualmente e imbottigliate senza alcun dosaggio – rimane solo la dolcezza residua naturale del materiale d’uva.

Abbinamenti Consigliati

Gamberi alla griglia, tonno tataki, vitello tonnato, formaggio di capra con senape ai fichi o carré d’agnello rosato con crosta di erbe aromatiche. Eccellente anche con sushi e ceviche.

Particolarità

Un Cava senza compromessi di un pioniere dell’agricoltura biologica nella regione. La filosofia Brut Nature e l’uso della Mourvèdre rendono questo rosé una rarità con pretese serie – ben più di un semplice spumante da aperitivo.