Dolc Mataro 2020 375ml

Descrizione del vino per Dolc Mataro 2020 375ml di Alta Alella

Colore & Aspetto

Un luminoso rosso ciliegia scuro con un nucleo denso e un bordo più chiaro – un presagio visivo della concentrazione che vi aspetta nel bicchiere.

Naso

Questo Mataro è un caleidoscopio aromatico che ricorda immediatamente il periodo prenatalizio: pan di zenzero, biscotti speziati, torta di miele e spezie e vin brulé si fondono in un profumo affascinante. Le spezie invernali come cannella, anice stellato e cardamomo incontrano una cornucopia di frutta secca – uva passa, datteri, fichi e prugne. Si aggiungono marroni tostati, miele speziato e un tocco di zenzero. In profondità emergono composta di prugne, sambuco, mora e ciliegia dolce, accentuati da ginepro, pepe nero, sottobosco e noci tostate. Un profilo aromatico di notevole complessità.

Palato

Al palato il Dolc Mataro soddisfa tutte le aspettative: la frutta è densa, concentrata e attraversata da spezie impressionanti. Nonostante la sua opulenza, rimane ancorato a una base fresca e stabile. Un tocco di acidità pone precisi contrappunti alla dolcezza della frutta e previene qualsiasi pesantezza. La texture ricorda il miele fine – sciropposa, ma con una finezza sorprendente. Soprattutto: il vino possiede un vero flusso di bevibilità.

Terroir & Provenienza

I vitigni Mataro (Mourvèdre/Monastrell) prosperano nell’anfiteatro di Alta Alella a 150-300 metri di altitudine. I terreni sabbiosi e granitici e la vicinanza al Mediterraneo caratterizzano il profilo mediterraneo di questo vino straordinario.

Vitigno & Vinificazione

Le uve maturano sulla vite e vengono raccolte poco prima dell’appassimento – una tecnica che consente una concentrazione estrema. Dopo la selezione manuale e la diraspatura, segue una macerazione di sei mesi in serbatoio d’acciaio con rimontaggio regolare. Pressato delicatamente, il vino matura per altri due mesi in rovere francese.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con mousse di pan di zenzero con fichi al Porto, frutta cotta al rum con gelato alla vaniglia Bourbon o – come abbinamento audace – con fegato d’oca rosolato con composta di albicocche e noci. Un vino da dessert che domina anche le combinazioni dolce-salate.

Particolarità

Con il 14,5% di alcol e nella pratica bottiglia da 375ml, questo Dolc Mataro è un vino dolce concentrato di rara profondità aromatica – un’alternativa mediterranea ai classici Porto che cattura l’atmosfera natalizia nel bicchiere.