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Silvaner
Le silvaner, l'un des cépages les plus traditionnels d'Allemagne, fait actuellement l'objet d'une redécouverte remarquable par une nouvelle génération de viticulteurs soucieux de qualité. Cette variété historique, dont les origines remontent au moins au 17e siècle, révèle un potentiel fascinant, surtout entre les mains de producteurs ambitieux. C'est en outre l'un des cépages les plus marquants de la Franconie, où il trouve sa forme d'expression peut-être la plus convaincante sur les sols caractéristiques du Muschelkalk.