Silvaner

Conosciuto anche come: Sylvaner (Francia/Alsazia), Grüner Silvaner (Austria), Johannisberger (Svizzera)

Il Silvaner fa poco rumore. La varietà non offre aromi esotici, nessuna acidità appariscente, nessuno spettacolo – ed è proprio questo il suo valore. Ciò che rimane: chiarezza, mineralità, un filo diretto con il terreno. In Franconia, dove il calcare conchiglifero e il keuper caratterizzano il terroir, questo principio diventa virtù.

Allo Zehnthof della famiglia Luckert a Sulzfeld nascono Silvaner di silenziosa intensità – non vini rumorosi, ma vini con profondità. Castagno nel Rheinhessen dimostra che la varietà ha sostanza anche al di fuori della Franconia, mentre Odinstal nel Palatinato prova che il Silvaner, pensato in modo biodinamico, acquisisce nuove sfaccettature.