Sankt Laurent

Auch bekannt als: Pinot St. Laurent, St. Laurent, Svatovavřinecké (Tschechien)

Eine Rebsorte, die sich von Burgund bis ins Burgenland durchgesetzt hat, aber in beiden Regionen anders verstanden wird. Sankt Laurent teilt genetische Verwandtschaft mit Pinot Noir, ohne dessen Nervosität zu übernehmen – die Weine haben Struktur, aber weniger Transparenz, dafür oft mehr Fruchtdichte. In Österreich zeigt sich das in konzentrierten, tieffarbigen Rotweinen, die Kirscharomen mit erdigen Noten kombinieren.

Bei Heinrich und Meinklang im Burgenland entstehen Sankt Laurent-Weine mit ausgeprägter Mineralität, während Loimer im Kamptal und Johannes Zillinger im Weinviertel kühlere, präzisere Interpretationen vinifizieren. Die Traube verlangt reife Böden und geschickte Hände – unreif wirkt sie bitter, überreif verliert sie Kontur.