Ein beschwingter Pét-Nat aus Sankt Laurent: biodynamisch erzeugt am Neusiedler See, trocken und mit nur 10,5% Vol. der ideale Sommer-Aperitif für unbeschwerte Trinkmomente.
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Abfüller: Weingut A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Austria
Im Glas
Farbe
Leicht getrübtes Goldgelb mit pfirsichfarbenen Reflexen und feiner Pérlage.
Aroma
Rote Beeren treffen auf Pfirsichhaut, Grapefruit und Zitrone; mit etwas Luft gesellen sich Veilchen, Rosen sowie ätherische Noten von Estragon und Zitronenverbene dazu.
Geschmack
Charmant und cremig am Gaumen, mit feinem Griff und appetitanregender Frische – ein echter Spaßmacher, der Lust auf den nächsten Schluck macht.
Charakter
Leichtfüßig, lebendig und unkompliziert – ein Pét-Nat für warme Tage, bei dem gern mal die zweite Flasche folgt.
Dazu
Pikante und fruchtige Kleinigkeiten wie Antipasti, frische Sommer-Salate oder würzige Tapas.
Besonderheiten
Pétillant Naturel aus der eher selten für Schaumwein genutzten Rebsorte Sankt Laurent; das Weingut Nittnaus bewirtschaftet seine Lagen zwischen Gols und Leithaberg seit 2007 biodynamisch – ein Ausdruck der pannonischen Weinberge in prickelnder Form.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leicht getrübtes Goldgelb mit pfirsichfarbenen Reflexen – die ungeschönte Trübung gehört hier zum Reiz. Feine, lebendige Perlage.
Nase
Rote Beeren treffen auf Pfirsichhaut, Grapefruit und Zitrone. Mit Luft gesellen sich florale Töne von Veilchen und Rosen dazu, dazu ätherische Anklänge von Estragon und Zitronenverbene – ein Duft, der neugierig macht statt schwer zu sein.
Gaumen
Charmant und cremig im Ansatz, dabei erfrischend leichtfüßig bei nur 10,5 Prozent Alkohol. Der feine Griff gibt Halt, die trockene Frucht bleibt knackig und animierend. Ein Wein, der den Appetit weckt, bevor er ihn stillt.
Abgang
Sauber, frisch und von feiner Bitternote getragen, die nach Grapefruitzeste nachhallt – und die Flasche gefährlich schnell leert.
Terroir & Herkunft
Vom Ostufer des Neusiedler Sees, wo die Familie Nittnaus seit 1684 Reben bewirtschaftet – heute 25 Hektar zwischen Gols und der kühleren Leithaberg-Region bei Jois. Kalk- und Schieferböden prägen hier nicht nur Blaufränkisch, sondern verleihen auch diesem Schäumer Spannung und Zug.
Rebsorte & Vinifikation
Sankt Laurent als Pétillant Naturel – eine ungewöhnliche, charmante Idee: die sonst eher ernst genommene burgenländische Rotweinrebe zeigt sich hier von ihrer leichten, prickelnden Seite. Als Flaschengärung nach alter Methode entsteht der Perlwein ohne technische Zuhilfenahme.
Speiseempfehlungen
Ein Auftaktwein par excellence: zu pikanten Antipasti, geräucherter Forelle, Sommerrollen mit Kräutern oder einfach zu gesalzenen Maroni und Chips auf der Terrasse. Bei warmem Wetter gut gekühlt servieren.
Besonderheiten
Nittnaus arbeitet seit 2007 konsequent biodynamisch – Hans Nittnaus‘ Credo „Wir machen den Wein nicht, sondern begleiten ihn“ spiegelt sich in der unbändigen Natur dieses Pet Nat. Dass aus dem Hause des Pannobile-Mitbegründers (Hans verschenkte 1994 den geschützten Markennamen an die Golser Winzervereinigung) ein so unbeschwerter Flaschengärwein kommt, zeigt die ganze Bandbreite dieses Betriebs: zwischen Legende und Leichtigkeit.
