Ein ehrlicher, terroirgeprägter Rotwein aus Baden, der mit frischer Säure, moderaten 12% Alkohol und opulenter Frucht überzeugt. Die Top-Lage Hasselbach auf rotem Kalk-Ton-Boden mit Eisenanteil verleiht diesem Wein seinen authentischen Charakter.
27,00 €36,00 € / l
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Abfüller: Weingut Forgeurac, Leostr. 1, 68789 St. Leon-Rot / Germany
Im Glas
Farbe
Dichtes Kirschrot mit violetten Reflexen.
Aroma
Opulente Frucht nach Sauerkirschen, Cassis, Blaubeeren, Brombeeren und süßen Waldhimbeeren, ergänzt durch mediterrane Kräuter- und Blütennoten sowie eine warme Eichenholzprägung.
Geschmack
Saftig und fruchtig mit feiner, belebender Frische und animierender Würze; die vielen Kräuteraromen und die charmante Fruchtsüße sorgen für Trinkfluss.
Charakter
Ein von der Rebsorte her eher einfacher, aber ehrlicher Wein mit klarem Bezug zum Terroir – frisch, lebendig und mit der typischen Säure des Sankt Laurent, die ihn zum idealen Essenswein macht.
Dazu
Ideal zu Gerichten mit süßen und fruchtigen Einschlägen, zu hellem Fleisch oder zu würzigen Gemüsegerichten.
Besonderheiten
100% Ganztraubengärung mit Rappen, mit Füßen angetreten, rund drei Wochen Maischestandzeit, spontan vergoren und unfiltriert; bewusster Verzicht auf Saftabzug zur Konzentration – ein radikal handwerklicher Wein aus dem Keller unter der alten Schmiede.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dichtes Kirschrot mit violetten Reflexen – tief und konzentriert, wie es die Rebsorte nur selten zeigt.
Nase
Opulente Frucht: Sauerkirschen, Cassis, Blaubeeren, dazu süße Waldhimbeeren. Mit Luft treten mediterrane Kräuter- und Blütennoten hervor, die den intensiv fruchtigen Charakter wundervoll ergänzen. Eine warme Prägung vom Eichenholz rundet ab.
Gaumen
Saftig und fruchtig, mit einer feinen, belebenden Frische. Die animierende Würze und die vielen Kräuteraromen verleihen ihm eine belebende Wirkung. Die charmante Fruchtsüße macht ihn zum idealen Begleiter für Gerichte mit süßen und fruchtigen Einschlägen.
Abgang
Frisch und präzise, mit einer lebendigen Säure, die lange nachhallt – ein Wein, der nicht beschwert, sondern erfrischt.
Terroir & Herkunft
Aus der Hasselbach-Lage im Kraichgau, wo der Boden nach Sellerie und Karotten riecht: Kalk mit hohem Tonanteil, durchzogen von Eisen – ein sehr roter Boden, der dem Wein seine Tiefe gibt. Ertrag: 27 kg/Ar (ca. 20 hl/ha), bewusst niedrig gehalten.
Rebsorte & Vinifikation
Sankt Laurent, gelesen am 21. September 2022. 100% Ganztrauben mit Rappen, mit Füßen angetreten, drei Wochen auf der Maische – alles spontan, unfiltriert, in gebrauchten Barriques. Kein Saftabzug, keine Konzentrationstricks: Die Sorte bleibt bei 85 Oechsle, moderat im Alkohol, ehrlich im Ausdruck.
Speiseempfehlungen
Die frische Säure und die fruchtige Würze lieben Gerichte mit süßen und fruchtigen Einschlägen: Ente mit Orangensoße, Wild mit Preiselbeeren, geröstete Rote Bete mit Ziegenkäse oder asiatische Gerichte mit süß-saurer Note.
Besonderheiten
Ein Wein, der zeigt, was Sankt Laurent kann, wenn man ihn lässt: keine Entsäuerung, keine Tannin- oder Milchsäure-Gaben, keine Konzentration durch Saftabzug. Stattdessen spontane Gärung, unfiltriert, in gebrauchten Barriques – ein ehrlicher Wein mit Bezug zum Terroir, der nicht beschwert, sondern erfrischt.
