Sankt Laurent Village Badischer Landwein 2022

Weinbeschreibung für Sankt Laurent Badischer Landwein 2022 von Forgeurac

Farbe & Aussehen

Dichtes Kirschrot mit leuchtenden violetten Reflexen – die Farbe verrät sofort die Intensität dieses ungeschönten, unfiltrierten Weins.

Nase

Opulent und vielschichtig: Sauerkirschen und Cassis dominieren zunächst, gefolgt von Blaubeeren, Brombeeren und süßen Waldhimbeeren. Mit Luftkontakt entfaltet sich eine faszinierende mediterrane Seite mit Kräuternoten und Blütenaromen. Die gebrauchten Barriques verleihen eine warme, aber niemals aufdringliche Holzprägung.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Stärke dieses Sankt Laurent: Saftigkeit trifft auf lebendige Säure – genau das, was diese Rebsorte auszeichnet und was leider allzu oft wegkorrigiert wird. Die Frucht bleibt präsent, die animierende Würze und Kräuteraromen sorgen für Trinkfluss. Eine charmante Fruchtsüße balanciert die Struktur perfekt aus. Mit 12% Alkohol bleibt der Wein elegant und trinkfreudig.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Kirschfrucht und einer erfrischenden Säure, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Aus der Hasselbach-Lage in Baden, einem Terroir mit Kalkstein, hohem Tonanteil und eisenhaltigem, rotem Boden. Bei nur 27 kg/Ar (entspricht 20 hl/ha) handelt es sich um einen konzentrierten, aber nicht manipulierten Wein mit echtem Lagebezug.

Rebsorte & Vinifikation

Handlese am 21. September 2022, 100% Ganztraubenvergärung mit Rappen, mit Füßen angetreten – archaischer geht es kaum. Circa drei Wochen Maischegärung, alles spontan vergoren, kein Saftabzug (der bei Sankt Laurent üblich wäre), unfiltriert, Ausbau in gebrauchten Barriques. Diese puristische Herangehensweise respektiert die Rebsorte in ihrer ganzen Ehrlichkeit.

Speiseempfehlungen

Die lebendige Säure macht ihn zum idealen Essensbegleiter: Entenbrustfilet mit Kirschsauce, geschmortes Kaninchen mit Pflaumen, Rinderschmorbraten, Wildterrine oder gereifter Bergkäse. Auch zu Pilzgerichten und herzhaften Eintöpfen eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein kompromisslos ehrlicher Sankt Laurent ohne önologische Tricks: keine Entsäuerung, keine Tanninzugabe, kein Saftabzug. Forgeurac zeigt, was diese oft unterschätzte Rebsorte leisten kann, wenn man sie lässt. Ein Terroir-Wein mit Seele und Charakter – und mit nur 85 Oechsle beweist er, dass Größe nicht von Alkohol kommt.