Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature

Weinbeschreibung für Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature von Loimer

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Zitronengelb mit goldenen und grünen Reflexen. Die Perlage ist fein und aktiv, das Mousseux dezent – typisch für einen Brut Nature, der ohne Dosage auskommt und seine Authentizität in den Vordergrund stellt.

Nase

Die 78 Monate Hefelager haben diesem Blanc de Noirs eine beeindruckende Komplexität verliehen. Warme Noten von Mirabellen und Pfirsich erinnern an süßen Obstkuchen, während Tarte Tatin und Brioche mit Salzbutter die autolytischen Hefaromen unterstreichen. Tropische Anklänge von Ananas und Mango bleiben dezent im Hintergrund. Kontrapunkt bietet die frische Seite: Limetten- und Zitronenabrieb, maritime Gischt, Austernschale und nasse Kreide verleihen dem Wein eine kühle, mineralische Spannung.

Gaumen

Der Antrunk offenbart sofort die Vielseitigkeit dieses außergewöhnlichen Schaumweins. Warme Frucht trifft auf cremigen Hefeschmelz, der mit beachtlichem Druck das Geschehen dominiert und minutenlang am Gaumen haftet. Parallel dazu entfaltet sich eine klirrend mineralische Struktur von bemerkenswerter Eleganz. Opulenz sucht man hier vergebens – stattdessen beeindrucken Komplexität und Länge. Mandel- und Haselnussaromen prägen den Nachhall nachhaltig.

Abgang

Lang, mineralisch und von anhaltender Präzision. Die nussigen Noten bleiben präsent, während die salzige Mineralität für einen erfrischenden, trinkanimierenden Ausklang sorgt.

Rebsorte & Vinifikation

Ein ungewöhnlicher Blanc de Noirs aus Pinot Noir, Zweigelt und Sankt Laurent – drei rote Rebsorten, die weiß gekeltert wurden. Die 78 Monate Hefelager nach traditioneller Methode verleihen diesem Brut Nature seine Tiefe und Struktur. Ohne Dosage vinifiziert, zeigt er die pure, ungeschminkte Qualität der Trauben.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu frischen Austern, Jakobsmuscheln oder Sashimi. Auch zu gebratenem Steinbutt, Kalbsbries oder Pilzrisotto mit Trüffel eine hervorragende Wahl. Die Hefenoten harmonieren wunderbar mit gereiftem Comté oder Parmesan.

Besonderheiten

Fred Loimer beweist mit dieser Grande Reserve, dass österreichische Winzersekte Weltklasseniveau erreichen können. Ein Blanc de Noirs mit Charakter, Tiefe und außergewöhnlicher Lagerfähigkeit.