Saint Laurent

Conosciuto anche come: Pinot St. Laurent, St. Laurent, Svatovavřinecké (Repubblica Ceca)

Un vitigno che si è affermato dalla Borgogna fino al Burgenland, ma che viene interpretato diversamente nelle due regioni. Il Sankt Laurent condivide una parentela genetica con il Pinot Noir, senza assumerne la nervosità – i vini hanno struttura, ma meno trasparenza, spesso con maggiore densità di frutto. In Austria si manifesta in vini rossi concentrati e di colore intenso, che combinano aromi di ciliegia con note terrose.

Da Heinrich e Meinklang nel Burgenland nascono vini Sankt Laurent con spiccata mineralità, mentre Loimer nel Kamptal e Johannes Zillinger nel Weinviertel vinificano interpretazioni più fresche e precise. Il vitigno richiede terreni maturi e mani esperte – immaturo risulta amaro, troppo maturo perde contorno.