JZ. Revølutiøn pink solera N.V.

Weinbeschreibung für JZ. Revølutiøn pink solera N.V. von Johannes Zillinger

Farbe & Aussehen

Transparentes, leuchtendes Rubinrot – ein Rosé im Stil eines klassischen Claret, der sich bewusst vom konventionellen Rosé-Mainstream abgrenzt. Die Farbe verrät bereits: Dies ist kein gewöhnlicher Sommerwein.

Nase

Saftig und verführerisch präsentiert sich die Nase mit einer appetitlichen Melange aus roten und dunklen Beeren, Kirsch-Clafoutis mit Mandelsplittern, einem Hauch Lavendel und dezenten Holznoten. Die Aromatik wirkt komplex, aber niemals aufdringlich.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich der wahre Charakter dieses unkonventionellen Weins: leicht im Tannin, aber intensiv im Ausdruck. Frische rote Beeren und Kirschfrucht dominieren, getragen von einer seidigen Textur und dezenten Hefenoten. Die Solera-Reifung verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität. Saftig, sinnlich, mit einem Charme, dem man sich kaum entziehen kann.

Abgang

Süffig und dezent knackig-frisch – ein Finale, das zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Lage Steinthal im Weinviertel, wo Zillinger biodynamisch arbeitet und kompromisslos auf Qualität setzt.

Rebsorte & Vinifikation

Eine ungewöhnliche Cuvée aus Rösler, Sankt Laurent und Syrah. Der Rösler wurde als ganze Traube gepresst, der Syrah (Jahrgänge 2017-2022) auf den Beeren vergoren, der Sankt Laurent (2017-2021) im Solera-System ausgebaut. Reifung in 500-Liter-Tonneaux aus Akazie und Eiche. Mit nur 30 mg Gesamtschwefel und 12% Alkohol ein Paradebeispiel für natürlichen, unmanipulierten Weinbau.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Rote-Beete-Salat mit Himbeeren und Kirschen, Merguez mit Hummus, Naan mit würzigem Lammhackfleisch oder anderen würzigen, aromatischen Gerichten der mediterranen und orientalischen Küche.

Besonderheiten

Ein radikaler Gegenentwurf zum industriellen Rosé-Einerlei: Die pink solera ist Zillingers Idee eines Alltagsweins, der gleichzeitig Charakter und Trinkfreude vereint – Revolution im Glas.