Imperial Brut 2019

Weinbeschreibung für Imperial Brut 2019 von Gramona

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Feine, anhaltende Perlage mit eleganten Mousseux-Ketten, die von einer langen Flaschengärung zeugen.

Nase

Vielschichtig und komplex: Zunächst weiße Blüten und Zitrusfrüchte, dann reifer Apfel und Birne. Mit Luftkontakt entwickeln sich Brioche-Noten, geröstete Mandeln und eine feine Hefewürzigkeit. Subtile Kräuternuancen und Fenchel – typisch für die autochthone Xarel·lo-Traube.

Gaumen

Präzise und lebendig mit erfrischender Säure, die perfekt mit der cremigen Textur harmoniert. Steinobst, Zitronenzeste und Mineralität dominieren, unterlegt von feiner Hefewürze und einer angenehmen Salzigkeit. Trotz der Komplexität bleibt der Wein bemerkenswert frisch und trinkanimierend. Die niedrige Dosage (Brut) lässt die Terroir-Charakteristik klar durchscheinen.

Abgang

Lang, elegant und mineralisch mit nachhallenden Zitrusnoten und einer feinen Mandelbitterkeit. Die Frische bleibt bis zum Schluss präsent.

Terroir & Herkunft

Aus dem Penedès, wo Gramona seit über 130 Jahren das außergewöhnliche Alterungspotenzial der Xarel·lo-Traube kultiviert. Die kalkhaltigen Böden und das mediterrane Klima prägen den mineralischen Charakter dieses Cavas.

Rebsorte & Vinifikation

Klassische Cava-Cuvée aus Xarel·lo, Macabeu und Parellada. Traditionelle Flaschengärung nach der méthode champenoise mit verlängerter Hefelagerung, die dem Wein seine Tiefe und Komplexität verleiht. Gramona hat sich auf lange Reifezeiten spezialisiert – eine Philosophie, die bereits Urgroßvater Pau Batlle begründete.

Speiseempfehlungen

Hervorragend als Aperitif. Passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Austern, gegrilltem Fisch, Sushi und Ceviche. Auch zu Ziegenkäse, Mandel-Tapas und leichten Reisgerichten eine elegante Begleitung.

Besonderheiten

Der Imperial Brut verkörpert Gramonas Philosophie der verlängerten Reifung und beweist eindrucksvoll, dass Cava weit mehr sein kann als ein Prosecco-Ersatz. Ein authentischer Ausdruck katalanischer Schaumweinkunst mit exzellentem Preis-Leistungs-Verhältnis.