Imperial Brut 2019

Weinbeschreibung für Imperial Brut 2019 von Gramona

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit zarten, hellen Reflexen. Die Perlage ist gleichmäßig, ruhig und von mittlerer bis kräftiger Intensität – ein Bild von Beherrschung und Präzision.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem trockenen, fast meditativen Charakter: getrocknete Wildblumenwiesen, Stroh und mediterrane Kräuter – Kerbel, Majoran, Estragon, Salbei. Darunter eine präzise, strukturierende Salzigkeit, die an Meeresluft und Kalkstein erinnert. Helle Frucht – grüne Birne, weißer Pfirsich – schwingt elegant mit, flankiert von Zitrusabrieb aus Kaffir-Limette und Bergamotte. Die Hefe zeigt sich klassisch und geerdet: Salzgebäck, frische Hefe – präsent, aber nie aufdringlich.

Gaumen

Am Gaumen setzt sich das aromatische Bild mit bemerkenswerter Konsequenz fort. Der Wein ist geschlossen, präzise und von hoher Finesse – kein üppiger Schaumwein, sondern einer, der mit Spannung und Leichtigkeit überzeugt. Terroir und Herkunft sprechen klar und direkt. Die Trinkanimation ist außergewöhnlich hoch.

Abgang

Lang, klar und von feiner Eleganz. Im Nachhall das vertraute Zusammenspiel aus Zitrus, krümeligem Gebäck und salziger Frische – getragen von Klarheit und einem Hauch mineralischer Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Assemblage aus 58 % Xarel·lo, 33 % Macabeu, 5 % Parellada und 4 % Chardonnay – jede Sorte separat vinifiziert, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Nach der Flaschengärung reifte der Wein 50 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wurde. Diese außergewöhnlich lange Hefelagerung verleiht dem Imperial seine charakteristische Ruhe, Tiefe und Komplexität.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Austern und rohen Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter, feinem Sushi oder leichten Gemüserisottos. Auch als eleganter Aperitif zu salzigem Gebäck und Manchego eine Freude.

Besonderheiten

Der Gramona Imperial ist das Herzstück des Hauses – ein Cava, der Beständigkeit über Trends stellt. Die 50 Monate Hefelager sind kein Marketingversprechen, sondern gelebte Philosophie: Geduld als Qualitätsmerkmal. Der Jahrgang 2019, geprägt von einem kühlen, gleichmäßigen Vegetationsverlauf nach trockenem Frühjahr, liefert die nötige Frische und Struktur für diesen langen Ausbau.