III Lustros Font de Jui Brut Nature 2017

Weinbeschreibung für III Lustros Font de Jui Brut Nature 2017 von Gramona

Charakter

Der III Lustros Font de Jui Brut Nature verkörpert Gramonas kompromisslose Philosophie in Sachen traditioneller Cava-Herstellung. Mit 36 Monaten Hefelager – drei „Lustros“ nach spanischer Zählweise – entwickelt dieser Schaumwein jene Komplexität und Tiefe, die ihn weit über konventionelle Cavas hinaushebt. Die Dosage Zero bedeutet absolute Reinheit: kein zugesetzter Zucker verschleiert die authentische Mineralität und die präzise Arbeit im Weinberg.

Terroir & Herkunft

Die Font de Jui-Parzelle liegt im Herzen des Penedès, wo Gramona seit Generationen verwurzelt ist. Das mediterrane Klima mit kontinentalen Einflüssen und die kalkhaltigen Böden der Region prägen den Charakter dieser Cuvée fundamental. Die Familie Gramona bewirtschaftet ihre Weinberge nach biodynamischen Prinzipien, was sich in der Lebendigkeit und Ausdruckskraft ihrer Weine widerspiegelt. Diese Herkunft verleiht dem Schaumwein jene salzige Frische und Spannung, die große Terroir-Weine auszeichnet.

Rebsorte & Vinifikation

Die klassische katalanische Trias aus Xarel·lo, Macabeu und Parellada bildet das Rückgrat dieses Cava. Xarel·lo liefert Struktur und Mineralität, Macabeu bringt Eleganz und florale Noten, während Parellada für Finesse und Frische sorgt. Die traditionelle Flaschengärung nach méthode champenoise und die verlängerte Reifezeit auf der Hefe entwickeln nussige, briocheartige Aromen bei gleichzeitig bewahrter Fruchtklarheit. Der moderate Alkoholgehalt von 12% unterstreicht die Trinkfreude und Eleganz statt Opulenz.

Speiseempfehlungen

Dieser Brut Nature ist ein idealer Begleiter zu rohen Meeresfrüchten, Austern und Sashimi. Die salzige Mineralität harmoniert perfekt mit gegrilltem Fisch, Tapas und gerösteten Mandeln. Auch zu Ziegenkäse oder leichten Reisgerichten zeigt er seine Vielseitigkeit. Die knochtrockene Stilistik macht ihn zum hervorragenden Aperitif.