Imperial Brut 2018

Weinbeschreibung für Imperial Brut 2018 von Gramona

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit feinem, beständigem Perlenstrom – ein Schaumwein, der bereits im Glas Klasse signalisiert.

Nase

Die Nase ist komplex und einladend: reife Äpfel und Zitrusfrüchte bilden das fruchtige Fundament, dahinter schimmern verführerische Noten von frischem Gebäck, Brioche und einem Hauch Rauch. Das lange Hefelager hinterlässt unverkennbar seine Handschrift – vielschichtig, frisch und von beachtlicher Intensität.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Imperial eine samtig-cremige Textur mit einer außergewöhnlich feinen Perlage. Der Einstieg ist lebhaft und frisch, mit Aromen von reifen Früchten und Apfeltarte. Der Wein füllt den Mund vollständig aus, ohne je schwer oder üppig zu wirken – eine elegante Spannung zwischen Fülle und straffer Säure hält alles in Balance.

Abgang

Lang, komplex und eigenständig. Der Abgang zeigt Charakter und Tiefe – ein Schaumwein, der nicht einfach verschwindet, sondern nachhallt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus mehreren Weinbergen im Penedès, bewirtschaftet nach biodynamischen Prinzipien und Demeter-zertifiziert. Gramona gehört dem exklusiven Verbund Corpinnat an – einem Zusammenschluss von Produzenten, die höchste Qualitätsansprüche an traditionell hergestellte Schaumweine aus dem Penedès stellen.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus den autochthonen Sorten Xarel·lo, Macabeo und Parellada sowie einem kleinen Anteil Chardonnay. Hergestellt nach der traditionellen Methode mit einem Hefelager von mindestens 50 Monaten. Die Dosage ist eine Besonderheit für sich: Seit 1910 baut Gramona oxidative Weine in einem Solera-ähnlichen System aus – diese alten Jahrgangsverschnitte verleihen dem Imperial eine unverwechselbare Tiefe. Der Restzucker liegt bei 6 g/l im niedrigen Brut-Bereich.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter am Tisch: hervorragend zu Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch, ebenso überzeugend zu cremigen Risottos, Pasta mit Trüffel oder einem klassischen Jamón ibérico. Auch als Aperitif von hohem Rang.

Besonderheiten

Der Imperial ist kein gewöhnlicher Cava – er ist ein Zeugnis katalanischer Schaumwein-Tradition auf höchstem Niveau. Die einzigartige Solera-Dosage, die biodynamische Bewirtschaftung und die Zugehörigkeit zu Corpinnat machen ihn zu einem der überzeugendsten Argumente dafür, dass der Penedès mit den großen Schaumweinregionen der Welt mithalten kann.