Imperial Brut 2018

Weinbeschreibung für Imperial Brut 2018 von Gramona

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage, die von der langen Reife auf der Hefe zeugt. Die Mousse ist cremig und elegant.

Nase

Vielschichtig und intensiv: reife Äpfel und Zitrusfrüchte treffen auf hefige Röstnoten, Brioche und dezente Rauchanklänge. Die Frische bleibt trotz der Komplexität bemerkenswert präsent – ein Zeichen für perfekt ausbalancierte Reife.

Gaumen

Samtig und cremig im Mundgefühl, dabei überraschend straff und saftig. Der Auftakt zeigt lebhafte Frische mit Apfeltarte und reifen Früchten. Vollmundig, aber niemals schwer – der Imperial besitzt jene rare Eleganz, die große Schaumweine auszeichnet. Die feine Perlage trägt die Aromen bis in den letzten Winkel des Gaumens.

Abgang

Lang, komplex und charaktervoll. Die oxidative Dosage aus dem Solera-System verleiht dem Finale eine zusätzliche Tiefendimension, die an große Champagner erinnert.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus verschiedenen biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen im Penedès, Demeter-zertifiziert. Gramona gehört dem exklusiven Verbund Corpinnat an – eine Vereinigung von Winzern, die höchste Qualitätsstandards jenseits der Cava-DO verfolgen.

Rebsorte & Vinifikation

Klassische Cuvée aus Xarel·lo, Macabeo und Parellada mit einem Hauch Chardonnay. Traditionelle Flaschengärung mit mindestens 50 Monaten Hefelager, oft deutlich länger. Die einzigartige Dosage stammt aus einem seit 1910 gepflegten Solera-System – oxidativ ausgebaute Weine, die dem Imperial seine unverwechselbare Tiefe verleihen. Mit 6 g/l Restzucker im unteren Brut-Bereich.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu gebratenem Seeteufel, Jakobsmuscheln oder Perlhuhn mit Pilzen. Die Komplexität harmoniert wunderbar mit gereiftem Manchego oder Comté. Auch solo ein Genuss – als Aperitif zeigt er seine ganze Klasse.

Besonderheiten

Ein Cava, der zeigt, dass spanischer Schaumwein auf Augenhöhe mit großen Champagnern spielen kann. Die historische Solera-Dosage macht den Imperial zu einem Unikat mit unverwechselbarer Handschrift.