Abfüller: Gramona S.A., Industria, 36, Sant Sadurní d'Anoia, 08770 Barcelona / Spain
Im Glas
Farbe
Strohgelb
Aroma
Intensiver Duft nach reifen Äpfeln und Zitrusfrüchten, unterlegt von feinen Röstnoten, rauchigen Anklängen und frischem Gebäck.
Geschmack
Samtig und cremig mit sehr feiner Perlage; Noten von reifen Früchten und Apfeltarte verbinden sich saftig, straff und vollmundig zu einem langen Ausklang.
Charakter
Vielseitig, harmonisch und von komplexer Tiefe mit ausgeprägter Eigenständigkeit.
Dazu
Passt wunderbar zu feinen Fischgerichten, meeresfrischen Austern, cremigem Weichkäse oder feinem Geflügel.
Besonderheiten
Demeter-zertifizierter Schaumwein aus dem Verbund Corpinnat mit mindestens 50 Monaten Hefelagerung und einer besonderen Dosage aus einem jahrzehntealten Solera-System.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein lichter, klarer Farbton in warmem Strohgelb mit feinen Reflexen.
Nase
Ausdrucksstark, tief und vielschichtig. Dichte Noten von reifen Äpfeln und saftigen Zitrusfrüchten treffen auf vielschichtige Röstnoten, etwas Rauch und den Duft von frisch gebackenem Gebäck.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein ungemein samtig und cremig mit einer finessenreichen Perlage. Im Auftakt lebendig und von einer feinen Frische getragen, treten Nuancen von reifem Obst und warmem Apfelkuchen hervor. Mundfüllend und strukturiert, wirkt der Wein durch seine saftige Ader zugleich wunderbar fokussiert und straff.
Abgang
Ein lange nachhallendes, vielschichtiges Finale von großer Eigenständigkeit und klarem Charakter.
Terroir & Herkunft
Gewachsen in den von Kalkstein und fossilen Ablagerungen geprägten Böden rund um Sant Sadurní d’Anoia im Penedès. Das Weingut arbeitet mit ganzer Überzeugung nach biologisch-dynamischen Richtlinien und trägt das Demeter-Zertifikat.
Rebsorte & Vinifikation
Eine klassische Cuvée aus den autochthonen Rebsorten Xarello, Macabeu und Parellada, ergänzt durch einen kleinen Anteil Chardonnay. Nach der traditionellen Methode erzeugt, reifte dieser Brut über 50 Monate auf der Hefe. Die Dosage wird durch ein meisterhaft gehütetes Solera-System vervollständigt, in dem Weine alter Jahrgänge oxidativ ausgebaut werden.
Speiseempfehlungen
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gebratenem Steinbutt, mild gereiftem Hartkäse oder feiner Geflügelpastete.
Besonderheiten
Die Kombination aus einer jahrzehntelang gepflegten Solera-Dosage und der jahrelangen Flaschenreife verleiht diesem Gewächs eine geschmackliche Tiefe, die mühelos mit großen europäischen Schaumwein-Klassikern konkurriert.
