Ein tiefgründiger, mineralischer Xarel·lo aus dem Penedès – reinsortiger Stillwein eines Mikrobetriebs, der diese katalanische Rebsorte auf Weltklasse-Niveau zeigt.
Zurückhaltend und kühl: weiße Frucht, Zitruszeste, Kräuternoten und feine Kreide-Mineralität.
Geschmack
Trocken und puristisch, fast salzig am Gaumen, mit lebendiger Säure und einer Tiefgründigkeit, die etwas Zeit braucht.
Charakter
Ein stiller, introspektiver Weißwein – kühl, geradlinig und lagerfähig, weit entfernt von opulenter Frucht.
Dazu
Gegrillte Seezunge, Austern oder Ziegenkäse mit Kräutern.
Besonderheiten
Verzichtet bewusst auf das Betonei – im Keller steht ein puristisches, mineralisches Mundgefühl im Vordergrund; Ernte von Hand, spontane Gärung mit wilden Hefen, biodynamischer Anbau seit 2005.
Verkostungsnotiz
Charakter
Puristisch, kühl, fast salzig – ein Xarel·lo, der auf Effekte verzichtet und stattdessen auf Tiefe setzt. Der Espenyalluchs ist der schlankste Wein im kleinen Portfolio von Enric Soler: eine klare, mineralisch geprägte Stilistik mit straffer Säure und einem Mundgefühl, das Zeit braucht und Geduld belohnt. Eher nordisch in der Anmutung als mediterran opulent.
Terroir & Herkunft
Sabanell, ein Weiler im Alt Penedès nahe Barcelona, rund 400 Meter über dem Meer. Hier stehen die ältesten Xarel·lo-Reben der Welt, gepflanzt 1945 von Enric Solers Großvater auf dem Weiler Cal Raspallet. Kalkhaltiger, sandiger Untergrund lässt die tiefen Wurzeln auch in trockenen Jahren Wasser finden; die kühlen Nächte der Höhenlage bewahren die Frische. Nur 30 Kilometer entfernt liegt das Mittelmeer als klimatischer Puffer, im Hintergrund ragt das zerklüftete Montserrat-Gebirge auf.
Rebsorte & Vinifikation
Xarel·lo, jene katalanische Sorte, die im Cava meist untergeht oder mit zu viel Holz überschminkt wird, zeigt hier ihr wahres Gesicht. Enric Soler – 1997 zu Spaniens bestem Sommelier gekürt, seit 2005 biodynamisch unterwegs – erntet von Hand in kleinen Kisten und gärt spontan mit wilden Hefen, ohne Korrekturen. Anders als der burgundisch inspirierte Nun Vinya dels Taus verzichtet der Espenyalluchs auf das Betonei und setzt auf ein puristischeres, mineralisches Profil. Beraten wird Soler übrigens von Ester Nin aus dem Priorat. Knapp 10.000 Flaschen verlässt das Weingut insgesamt pro Jahr – handwerklich bis ins Detail.
Speiseempfehlungen
Die kühle, salzige Struktur verlangt nach dem Meer: gegrillte Sardinen, Muscheln in Weißweinsud, Seezunge mit Zitrone. Auch katalanische Klassiker wie Escalivada oder Calcots mit Romesco passen, ebenso Jamon Iberico und Manchego. Wer es einfach hält: ein Teller Marcona-Mandeln und Oliven genügt.
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