La Cuvee „Aliances“ Extra Brut 2019 375ml

Weinbeschreibung für Aliances Reserva Brut 2022 375ml von Gramona

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Perlage ist bemerkenswert vital – mittelporig, gleichmäßig verteilt, mit sofort aufsteigendem, langanhaltenden Mousseau. Ein visuelles Versprechen von Frische und Lebendigkeit.

Nase

Anfänglich zeigt sich eine klare, fast provokante Schärfe aus Kohlensäure und Schwefel – bewusst gesetzt, nicht störend. Mit Luft entfaltet sich eine elegante Aromatik: fein gehackte Mandeln, Mandel- und Apfelblüten, dazu eine präzise Fruchtpalette zwischen Mirabelle und Sternfrucht, grünen und gelben Äpfeln, Birnen in verschiedenen Reifegraden. Ein herber Unterton, flankiert von Zitronen- und Bergamotte-Abrieb, bringt Spannung. Das Mandelhafte verbindet sich mit brotigen Noten von Mürbeteig und Hefezopf mit Zuckerglasur – zugänglich und dennoch klar Terroir-geprägt.

Gaumen

Vollmundig und raumfüllend, mit aufschäumendem Mousseau, das den Gaumen auskleidet. Die prägnante, hervorragend integrierte Säure hält dem Druck mühelos stand. Ein faszinierendes Spannungsfeld zwischen Kraft und Eleganz, Fruchtigkeit und Struktur. Eine feine Mineralität sorgt für Ordnung und Glasigkeit – aufgeräumt, fokussiert, bemerkenswert ausbalanciert.

Abgang

Klar gezeichnet, mit anhaltender Frische und mineralischer Präzision. Der Wein bleibt stringent bis zum Schluss.

Terroir & Herkunft

Aus dem Penedès, hergestellt von Aliances per la Terra – einer Vereinigung biodynamischer Winzer unter Führung von Gramona. Zahlreiche Weinberge werden hier zu einem großen Ganzen vermählt, ein Gemeinschaftsprojekt, das klassische Cava-Tradition mit biodynamischem Anspruch verbindet.

Rebsorte & Vinifikation

Klassische Cava-Cuvée: 55% Xarel·lo, 30% Macabeu, 10% Parellada, 5% Chardonnay. Ganztraubenpressung mit ca. 50% Extraktion, zweite Gärung nach Familienrezeptur, 18 Monate Hefelager. Degorgement dieser Charge im Oktober 2024 – frisch auf den Markt gebracht.

Speiseempfehlungen

Austern, Jakobsmuscheln, Ceviche, gebratene Gambas, Ziegenkäse-Salat mit Mandeln, Risotto mit Zitrone und Kräutern, leichte Frühlingsgemüse-Tempura. Ein vielseitiger Begleiter für Aperitif und leichte mediterrane Küche.

Besonderheiten

Ein Schaumwein, der mühelos zwischen Alltagsfreude und professionellem Anspruch vermittelt. Biodynamisch erzeugt, klassisch ausgebaut, modern interpretiert – und in der praktischen 375ml-Halbliterflasche.