Miranius 2021

Weinbeschreibung für Miranius 2021 von Celler Credo

Farbe & Aussehen

Platingelb mit zarten kupferfarbenen Reflexen – eine Farbgebung, die bereits auf die verlängerte Maischestandzeit hindeutet und diesem Xarel·lo eine ungewöhnliche Tiefe verleiht.

Nase

Betörend vielschichtig: Ein Korb voller Mirabellen, Äpfel und Quitten trifft auf Grapefruit und Honigmelone. Dazu gesellen sich Hopfensprossen, herbe Kräuternoten und ein Hauch von süßer Hefe. Die mineralische Gesteinsnote und ein Duft nach getrocknetem Heu verleihen dem Wein eine rustikale Würze, die Komplexität und Authentizität signalisiert.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Klasse dieses Weins: Zunächst zart und seidig, entwickelt er mit jedem Schluck mehr Präsenz. Die saftige, agile Säure arbeitet unterschwellig, während Salz, feiner Gerbstoff und bemerkenswerter Extrakt für Struktur sorgen. Der Xarel·lo, anfangs zurückhaltend, beginnt mit Luftkontakt regelrecht zu strahlen – ein Wein, der Geduld belohnt und dabei immer ernsthafter wird.

Abgang

Anhaltend mineralisch mit salziger Frische und einer feinen Bitterkeit, die zum nächsten Schluck einlädt. Die Textur bleibt seidig, die Säure lebendig.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Höhenlagen des Alto Penedès – aus Plana del Penedès, den Muntanyes de l’Ordal (bis zu 400 Meter Höhe) und dem Flusstal Vall de Bitlles. Diese kühlen Lagen verleihen dem Wein seine bemerkenswerte Frische und Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Xarel·lo, spontan vergoren nach verlängerter Maischestandzeit. Kompromisslos naturnah: ungeschönt, unfiltriert, ohne zugesetzten Schwefel. Durchgegoren auf unter ein Gramm Restzucker – puristische Weinbereitung, die dem Terroir maximalen Ausdruck verleiht.

Speiseempfehlungen

Sardellen mit Zitrone und eingelegten grünen Chilis, Crudo von Thunfisch mit Favabohnen und Kalamata-Oliven oder pochiertes Ei mit Avocado, Ricotta und Tomate auf Sauerteigbrot. Der Wein liebt salzige, mediterrane Aromen und die Frische von Zitrusfrüchten.

Besonderheiten

Benannt nach einem Fuchs, der regelmäßig durch die Weinberge von Celler Credo streift. Bei diesem Preis-Leistungs-Verhältnis ein exzellenter Botschafter für naturnahe, charaktervolle Weine aus dem Penedès.