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Nota di degustazione
- Carattere
- Un vino rosso disinvolto dalla sorprendente profondità: frutti di bosco scuri, spezie fini e una beva così scorrevole da invitare immediatamente al prossimo sorso. Con un tenore alcolico moderato di 12 % vol., si mantiene slanciato e vitale – un vino quotidiano che racconta molto più di quanto ci si aspetti. Il profilo secco ne sottolinea la natura chiara e lineare.
- Terroir e origine
- Le uve provengono da Pamhagen, nel Burgenland, il punto più basso dell’Austria, nella piatta steppa intorno al lago di Neusiedl. La famiglia Michlits gestisce qui un’azienda Demeter in cui viticoltura, allevamento e cerealicoltura si intrecciano: oltre 300 bovini Angus forniscono il concime per i vigneti. Il motivo della mucca sull’etichetta simboleggia questo ciclo – l’azienda è concepita come un organismo vivente.
- Vitigni e vinificazione
- La cuvée riunisce Blaufränkisch, Zweigelt e Sankt Laurent – le varietà che da sempre definiscono il Pannonia burgenlandese. Il Blaufränkisch apporta struttura e una speziatura pepata, lo Zweigelt un succoso frutto di ciliegia, il Sankt Laurent profondità scura ed eleganza. In cantina regna la pazienza: Werner Michlits lavora esclusivamente per gravità, senza alcuna pompa. Le uve maturano in uova di cemento, la cui forma favorisce una circolazione naturale durante la fermentazione – fermentazione spontanea, nessuna chiarifica, nessuna fretta.
- Abbinamenti gastronomici
- Il suo stile morbido e fruttato lo rende un compagno versatile a tavola: eccellente con la cotoletta alla viennese di vitello, ma anche con l’arrosto d’anatra, la pasta ai funghi o un tagliere di formaggi alpini. Leggermente rinfrescato, è una scelta perfetta anche con verdure al forno o per una rustica serata di Brettljause – e da solo, è un calice che invita a versarsene ancora.
