Brut Rosé Reserve

Descrizione del vino per Brut Rosé Reserve di Loimer

Colore e aspetto

Delicato color salmone con mousse vivace e finemente perlata, testimonianza del lungo affinamento in bottiglia.

Naso

Fresco e teso, questo spumante rosé si presenta con un elegante bouquet di ribes rossi, fragoline di bosco e ciliegie – sia dolci che aspre. Note floreali sottolineano la finezza, mentre brioche e toni nocciolati derivanti dall’affinamento sui lieviti conferiscono complessità e profondità.

Palato

Al palato lo spumante rivela sorprendentemente più pienezza di quanto il naso fresco lasci presagire. Accarezza la bocca con note affascinanti e dolcemente mature di frutti rossi e scuri, completate da delicati accenni di gianduia. Il mousseux è fine e vivace, la texture potente eppure perfettamente bilanciata. Nonostante la dolcezza fruttata, lo spumante rimane rinfrescantemente secco con soli 3 g/l di dosaggio – la fine acidità contrasta elegantemente la frutta e mantiene tutto in equilibrio.

Finale

Persistente, fresco e con fine mineralità che lascia riecheggiare gli aromi fruttati.

Terroir e origine

Le uve provengono da vigneti accuratamente selezionati a Langenlois e Gumpoldskirchen nel Kamptal austriaco. La vendemmia manuale in cassette da 20 kg all’inizio e metà settembre 2015 ha garantito la massima qualità.

Vitigni e vinificazione

Una raffinata cuvée di Pinot Noir, St. Laurent e Zweigelt. Dopo una delicata pressatura a grappolo intero con solo il 50% di resa, è seguita una fermentazione spontanea a 18-22°C per due-quattro settimane. Sei mesi sulle fecce fini in acciaio, poi due anni sur lattes fino a luglio 2019. La rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale con successivo remuage manuale sottolinea l’approccio artigianale.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente come aperitivo o con polpette di merluzzo affumicato con porri, gratin di zucchine con besciamella e parmigiano o uova al tegamino con zucca leggermente piccanti.

Particolarità

Uno spumante rosé di notevole eleganza e finezza, che unisce potenza e riservatezza. Il dosaggio minimo e il lungo affinamento sui lieviti lo rendono un’autentica espressione dell’arte spumantistica austriaca.