Sankt Laurent Village Badischer Landwein 2022

Descrizione del vino per Sankt Laurent Badischer Landwein 2022 di Forgeurac

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia denso con riflessi violetti luminosi – il colore rivela immediatamente l’intensità di questo vino non corretto, non filtrato.

Naso

Opulento e stratificato: ciliegie acide e cassis dominano inizialmente, seguiti da mirtilli, more e dolci lamponi di bosco. Con l’esposizione all’aria si sviluppa un affascinante lato mediterraneo con note di erbe e aromi floreali. Le barriques usate conferiscono un carattere di legno caldo, ma mai invadente.

Palato

Qui si rivela la vera forza di questo Sankt Laurent: succulenza incontra acidità vivace – esattamente quello che caratterizza questa varietà e che purtroppo viene troppo spesso corretto. Il frutto rimane presente, la spezia animante e gli aromi di erbe assicurano fluidità al sorso. Una affascinante dolcezza fruttata bilancia perfettamente la struttura. Con il 12% di alcol, il vino rimane elegante e piacevole da bere.

Finale

Di media lunghezza con persistente frutto di ciliegia e un‘acidità rinfrescante che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Dalla vigna Hasselbach in Baden, un terroir con calcare, alto contenuto di argilla e suolo rosso ricco di ferro. Con soli 27 kg/Ar (corrispondenti a 20 hl/ha), si tratta di un vino concentrato ma non manipolato, con autentico legame al terroir.

Varietà & Vinificazione

Vendemmia manuale il 21 settembre 2022, fermentazione 100% in grappolo intero con raspi, pigiatura a piedi – non potrebbe essere più arcaico. Circa tre settimane di fermentazione in mosto, tutto fermentato spontaneamente, nessuna svinatura (che sarebbe consueta per lo Sankt Laurent), non filtrato, affinamento in barriques usate. Questo approccio purista rispetta la varietà nella sua totale onestà.

Abbinamenti Consigliati

L’acidità vivace lo rende il compagno ideale a tavola: filetto d’anatra con salsa di ciliegie, coniglio in umido con prugne, stracotto di manzo, terrina di selvaggina o formaggio di montagna stagionato. Anche con piatti ai funghi e zuppe sostanziose è una scelta eccellente.

Particolarità

Uno Sankt Laurent rigorosamente onesto senza trucchi enologici: nessuna disacidificazione, nessuna aggiunta di tannini, nessuna svinatura. Forgeurac dimostra cosa può fare questa varietà spesso sottovalutata quando le si permette di esprimersi. Un vino di terroir con anima e carattere – e con soli 85 Oechsle, prova che la grandezza non viene dall’alcol.