JZ. Revølutiøn pink solera N.V.

Descrizione del vino per JZ. Revølutiøn pink solera N.V. di Johannes Zillinger

Colore & Aspetto

Un rosso rubino trasparente e luminoso – un rosato nello stile di un classico Claret, che si distingue consapevolmente dal mainstream convenzionale dei rosati. Il colore già rivela: questo non è un vino estivo ordinario.

Naso

Il naso si presenta succoso e affascinante con un’appetitosa miscela di bacche rosse e scure, clafoutis di ciliegie con scaglie di mandorla, un tocco di lavanda e delicate note di legno. L’aromatica risulta complessa, ma mai invadente.

Palato

Al palato si rivela il vero carattere di questo vino non convenzionale: leggero nei tannini, ma intenso nell’espressione. Fresche bacche rosse e frutta di ciliegia dominano, sostenute da una texture setosa e delicate note di lievito. L’invecchiamento in Solera conferisce al vino una notevole profondità e complessità. Succoso, sensuale, con un fascino a cui è difficile resistere.

Finale

Beverino e delicatamente fresco e croccante – un finale che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono dalla cru Steinthal nella Weinviertel, dove Zillinger lavora in biodinamica e punta in modo intransigente sulla qualità.

Vitigno & Vinificazione

Un’insolita cuvée di Rösler, Sankt Laurent e Syrah. Il Rösler è stato pressato come grappolo intero, lo Syrah (annate 2017-2022) fermentato sulle bucce, il Sankt Laurent (2017-2021) affinato nel Sistema Solera. Invecchiamento in tonneau da 500 litri in acacia e rovere. Con soli 30 mg di solforosa totale e 12% di alcol, un esempio paradigmatico di viticoltura naturale e non manipolata.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con insalata di barbabietola con lamponi e ciliegie, merguez con hummus, naan con ragù di agnello speziato o altri piatti speziati e aromatici della cucina mediterranea e orientale.

Particolarità

Un controprogetto radicale alla monotonia industriale dei rosati: la pink solera è l’idea di Zillinger di un vino da tutti i giorni che unisce carattere e piacere di bere – rivoluzione nel bicchiere.