Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2023

Description du vin Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2023 de Rémi Jobard

Couleur & Apparence

Un rouge rubis transparent et puissant avec un éclat scintillant – un vin qui ne renie pas visuellement son origine et sa jeunesse.

Nez

Composé avec précision et élégance : framboises fraîches et cerises au premier plan, encadrées par une note florale de roses trémières. Dessous apparaissent des notes épicées subtiles de vétiver et de bois de santal, complétées par des herbes méditerranéennes comme le thym et la sarriette. La légère note boisée s’intègre harmonieusement – l’ensemble paraît concentré et noblement discret.

Palais

C’est ici que se révèle toute la puissance du millésime : des fruits noirs avec un extrait généreux et une structure tannique mordante, presque charnue. Le vin attaque avec un mordant juteux et une pression juvénile, sans pour autant perdre sa finesse bourguignonne. Un concentré de puissance avec une belle assise et un bel élan – déjà séduisant à boire maintenant, mais avec un potentiel de garde évident.

Finale

Persistante et structurée, les tanins restent présents sans dominer. Le fruit rouge s’étire longuement, accompagné de fines notes épicées.

Terroir & Origine

Les Vignes-Rondes se situent au-dessus de Monthelie en mi-pente fraîche sur des sols calcaires-argileux typiques. Ce climat relativement frais produit des vins d’une tension et d’une élégance particulières – un Premier Cru avec son propre caractère entre Volnay et Meursault.

Cépage & Vinification

Vendanges manuelles, 80% de raisins entiers fermentés avec levures indigènes, extraction douce par pigeage et remontage. L’élevage se fait pendant douze mois en fûts de chêne français (25% neufs), mise en bouteille non filtrée avec soufre minimal – un vin qui incarne parfaitement la philosophie de Rémi Jobard d’intervention minimale.

Accords mets-vins

Magret de canard rôti, Coq au Vin, Selle de chevreuil aux airelles, Comté affiné ou Époisses. Également un excellent choix avec des plats aux champignons comme les cèpes ou les morilles.

Particularités

Un vin de Bourgogne classique avec une précision moderne – déjà accessible maintenant, mais qui révélera sa complexité complète au cours des 5 à 8 prochaines années.