Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 1500ml Magnum

Description de vin pour Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 1500ml Magnum de Rémi Jobard

Caractère

Rémi Jobard, issu de l’une des plus prestigieuses familles de vignerons de Meursault, vinifie ce Bourgogne Côte d’Or à partir de vieilles vignes avec cette précision et cette finesse qui caractérisent la Maison Jobard depuis des générations. La désignation Vieilles Vignes signale des ceps d’au moins 35 ans, qui produisent des raisins plus concentrés et complexes. Présenté au format Magnum, ce Chardonnay bénéficie du vieillissement plus lent et harmonieux que favorisent les plus grandes bouteilles. Le millésime 2023 promet l’élégance bourguignonne avec une fraîcheur vivante.

Terroir & Origine

L’appellation relativement nouvelle Bourgogne Côte d’Or (depuis 2017) permet aux vignerons d’assembler des raisins provenant de différentes parcelles le long des prestigieuses Côte de Beaune et Côte de Nuits – un saut qualitatif par rapport au simple Bourgogne. Les vignobles de Jobard bénéficient des sols calcaires de Meursault, cette base minérale qui confère aux vins blancs bourguignons leur tension caractéristique. Le climat continental avec ses nuits fraîches préserve l’acidité naturelle, tandis que les journées chaudes assurent la maturité physiologique.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay trouve en Bourgogne son expression la plus pure – nulle part le cépage ne montre plus de transparence pour son terroir. Jobard travaille de manière traditionnelle : pressurage délicat, fermentation en Fûts (fûts de chêne), avec un apport de bois mesuré pour ne pas masquer le fruit. Le travail avec des levures naturelles et une intervention minimale crée des vins qui privilégient la minéralité, la structure et l’élégance au fruit opulent – une philosophie bourguignonne qui exige patience et savoir-faire.

Accords mets-vins

Ce Chardonnay demande une cuisine qui respecte sa finesse : coquilles Saint-Jacques au beurre noisette, homard ou langoustines, volaille en sauce crème, Comté ou Beaufort. Également un accord classique avec turbot ou sole meunière. La bouteille Magnum le prédestine aux occasions festives avec plusieurs convives.