Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 1500ml Magnum

Description du vin pour Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2023 1500ml Magnum de Rémi Jobard

Caractère

Rémi Jobard compte parmi les grands discrets de la Côte de Beaune – un vigneron qui privilégie la précision au spectaculaire et dont les vins se caractérisent toujours par une tension intérieure et une profondeur minérale. Ce Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes en généreuse mise en magnum n’est pas un vin d’entrée au sens banal du terme, mais une expression sérieuse du savoir-faire bourguignon – accessible, et pourtant doté du potentiel pour évoluer avec le temps.

Terroir & Origine

L’appellation Bourgogne Côte d’Or englobe les crus le long de la côte dorée, ce mythique escarpement calcaire entre Dijon et Santenay qui a fixé l’étalon du Chardonnay blanc depuis des siècles. Les vieilles vignes – Vieilles Vignes – contribuent particulièrement ici à la concentration et à la complexité : leurs ceps profondément enracinés puisent dans le sous-sol calcaire et argileux caractéristique de la Côte et confèrent au vin une sériosité qui dépasse largement l’appellation. Le millésime 2023 a apporté en Bourgogne des conditions chaudes et sèches – des fruits mûrs avec une acidité bien préservée, pour peu qu’on ait travaillé avec soin.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur, tel qu’il trouve peut-être son expression la plus convaincante à Meursault et ses environs. Le style de Jobard se caractérise par une retenue dans l’utilisation du bois, une fermentation naturelle et un élevage qui ne surcharge pas le fruit, mais laisse le terroir s’exprimer. La mise en magnum ralentit l’évolution et protège le vin d’une oxydation prématurée – une garantie de développement à long terme et de fraîcheur. Avec 13,5 % vol., le vin affiche une maturité sans lourdeur.

Accords mets-vins

Un vin qui demande la table et la compagnie. Excellent avec un turbot grillé, un homard au beurre blanc ou un classique Poulet de Bresse à la crème. Tout aussi convaincant avec un Comté affiné ou une Quiche Lorraine de qualité artisanale. Le magnum se recommande pour la grande occasion.