Trebbiano

Conosciuto anche come: Ugni Blanc (Francia), Procanico (Umbria), Trebbiano Toscano, Trebbiano d’Abruzzo

Il Trebbiano è il vitigno a bacca bianca più coltivato in Italia e – come Ugni Blanc – anche in Francia. Una carriera mondiale che raramente trova riconoscimento. Il vitigno fornisce il vino base per Cognac e Armagnac, l’aceto per il Balsamico, e in Italia spesso vino da taglio neutro. Il predicato „senza carattere“ se l’è guadagnato onestamente. Ma chi liquida così il Trebbiano, trascura ciò che i viticoltori impegnati riescono a ottenere da quest’uva: acidità fresca, note floreali, una mineralità quasi salina.

In Abruzzo Cirelli dimostra cosa l’agricoltura biologica e la fermentazione spontanea possono dare al Trebbiano – vini vivi con sostanza. Cinque Campi in Emilia-Romagna interpreta il vitigno con rifermentazione in bottiglia. In Toscana Tenuta di Carleone e Corzano e Paterno lavorano con viti antiche e dimostrano che il Trebbiano può avere profondità.