Bianco di Ampeleia IGT 2022

Descrizione del vino Bianco di Ampeleia IGT 2022 di Ampeleia

Colore e aspetto

Oro antico fino ad ambra chiara, setoso e velato — un vino bianco che porta visibilmente i segni dei suoi due giorni di macerazione sulle bucce. Il colore da solo segnala: qui non si è puntato su un pallore compiacente.

Naso

Inizialmente agrumi e gesso bagnato, poi fiori d’arancio e un accenno di tè nero. Si aggiungono mela tagliata e morbida, nocciolo di pesca, tabacco chiaro, bucce di frutta a polpa bianca. Con l’aria il naso guadagna nettamente in profondità — un vino che lavora nel bicchiere.

Palato

Tannino asciutto e leggermente astringente all’attacco, accompagnato da una scia acida fresca che spinge il vino in avanti con slancio. Nessun frutto in primo piano — sono profumo e struttura a guidare. La tonalità è chiaramente maggiore, la beva, nonostante l’impronta della macerazione, è sorprendentemente vivace. Con soli 10,5 % vol., un vino dalla straordinaria leggerezza.

Finale

Asciutto, segnato da tannini fini e da una nota salina, quasi gessosa, che persiste a lungo.

Terroir e origine

Le viti crescono tra i 300 e i 500 metri nell’Alta Maremma, presso Roccatederighi, a circa 30 chilometri dal mare. I venti freschi e l’altitudine conferiscono freschezza alle uve anche nelle estati più calde. Ampeleia coltiva i suoi 35 ettari in regime biodinamico dal 2009 — il logo Demeter campeggia in etichetta.

Vitigni e vinificazione

Trebbiano, Malvasia e Ansonica, reimpiantati secondo la tradizione del campo misto a partire da una selezione massale di un vecchio vigneto. Vendemmia manuale, due giorni di fermentazione in macerazione congiunta, fermentazione spontanea, sei mesi di affinamento in grandi vasche di cemento. Dalla prima annata, il 2016, si producono circa 35.000 bottiglie.

Abbinamenti gastronomici

La struttura tannica e la speziatura erbacea lo rendono il compagno ideale per una zuppa di piselli e menta, un branzino con carciofi alla barigoule o una faraona intera al forno con peperoncino e salvia.

Particolarità

Un vino bianco da campo misto con macerazione sulle bucce proveniente dalla Toscana — là dove solitamente regna il Sangiovese. Marco Tait lo vinifica senza alcun uso di legno, esclusivamente in cemento traspirante. Il risultato è un vino che diventa ogni anno più rotondo ed elegante, di pari passo con la maturazione dell’impianto congiunto.