Terbianc Bianco Frizzante Emilia Trebbiano IGT 2023

Descrizione del vino Terbianc Bianco Frizzante Emilia Trebbiano IGT 2023 di Cinque Campi

Colore e aspetto

Giallo intenso con lievi riflessi aranciati, torbidezza setosa e perlage fine – un vino che rivela già nel calice di non essere fatto per stare in vetrina.

Naso

Ricco e generoso: nettare di albicocca, fiori d’arancio e un tocco di yogurt alla pesca e maracuja delineano il frutto, incorniciato da note erbacee pronunciate – tabacco chiaro, salvia e scorze di pompelmo ne costituiscono la spina dorsale distintiva. Un tipo naturale piacevolmente amarognolo.

Palato

Attacco assolutamente secco, dove prendono subito il sopravvento gli aspetti amari: tabacco chiaro, luppolo e oli di agrumi aprono le danze con coraggio verso l’amaro. Pompelmo rosa, arancia amara e le bucce di mele gialle sostengono le note iniziali, mentre una mousse fine e un tannino stimolante guidano il ritmo della beva.

Finale

Lungo e incisivo, con un persistente ritorno di arancia amara e una vena salata che pulisce il palato e invoca piatti ricchi e sapidi.

Terroir e origine

Dalle colline di Reggio Emilia, dove la famiglia Nizzoli coltiva la vite da oltre 200 anni. Le vigne affondano le radici su un terrazzo pliocenico a 200 metri di altitudine, in suoli di argilla, sabbia e limo ad alto contenuto siliceo – quella freschezza minerale che Vanni Nizzoli definisce «lo scheletro del vino».

Vitigno e vinificazione

Trebbiano Modenese in purezza da agricoltura biologica. Le rese sono di soli due-tre chilogrammi per ceppo. Dopo cinque giorni di macerazione sulle bucce, il mosto fermenta spontaneamente in tini aperti, matura sei mesi in acciaio e rifermenta in bottiglia con lieviti indigeni – imbottigliato con luna calante, non filtrato, con meno di 10 mg/l di solfiti.

Abbinamenti gastronomici

Un vino da aperitivo e non solo: con mortadella e Parmigiano Reggiano esprime appieno la sua terra emiliana, con gnocco fritto e Prosciutto di Parma dimostra che la terra del Lambrusco sa dare grandi bianchi. Ottimo anche con verdure grigliate o pasta alle erbe aromatiche.

Particolarità

Limitato a 1.777 bottiglie e 98 magnum – un frizzante che rompe gli schemi: essendo un bianco puro da Trebbiano, esce dalla DOP Lambrusco e sfoggia con orgoglio la denominazione IGT. La rifermentazione in bottiglia avviene esclusivamente con mosto refrigerato delle proprie uve, senza aggiunta di zuccheri né lieviti selezionati – un metodo che Vanni Nizzoli ha appreso dal pioniere dei vini naturali Jean-Pierre Robinot.