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Cà la Bionda
Costruito come un giocatore di rugby, pensa come un filosofo – così i conoscitori descrivono Alessandro Castellani, che insieme a suo fratello Nicola gestisce l'azienda vinicola Cà la Bionda alla quarta generazione. Mentre Alessandro è responsabile dei vini in cantina, Nicola si occupa dei 29 ettari di vigneti terrazzati sulle pendici della valle di Marano. La loro visione: Valpolicella come la Borgogna d'Italia – con vini che puntano sull'eleganza piuttosto che sulla potenza. Dal 2012 l'azienda vinicola, fondata nel 1902, pratica l'agricoltura biologica, e come co-fondatori di FIVI i Castellani rappresentano l'artigianato vinicolo indipendente.
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Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 1500ml Magnum
126,00 €IVA inclusa, se applicabile -
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Valpolicella Classico Superiore DOC Casal Vegri Decannale 2008 1500ml Magnum
86,00 €IVA inclusa, se applicabile
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Borgogna nel cuore della Valpolicella
Alessandro Castellani ha imparato il mestiere da Paolo de Marchi a Isole e Olena in Toscana. Ciò che ha compreso lì: i grandi vini non nascono dalla sola concentrazione, ma dall'equilibrio. Questa consapevolezza caratterizza ogni vino di Cà la Bionda. Per Alessandro, la Corvina è un selvaggio Pinot Noir – un vitigno con note erbacee complesse, che non si deve domare, ma comprendere. Insieme a Corvinone, Rondinella e la rara Molinara, forma il fondamento di tutti i vini.
Terrazze tra 150 e 300 metri
I vigneti si estendono su pendii ripidi con esposizione est-sudest – perfetti per una maturazione lenta e uniforme. Il suolo di argilla e calcare conferisce ai vini la loro caratteristica mineralità ed eleganza. Nel cuore si trova il cru Ravazzol, i cui vigneti di 50-70 anni producono alcuni dei migliori Amarone della regione. Il Ravazzol Amarone 2019 è stato premiato con i prestigiosi Tre Bicchieri di Gambero Rosso.
Pecore invece di erbicidi
Tra i filari pascolano le pecore Brogna autoctone, una razza in via di estinzione del Veneto. Mantengono l'erba corta e concimano naturalmente. Nel 1974 Guido Fidora fu il primo nell'Italia settentrionale a convertirsi al biologico – senza libri, senza regolamenti, solo con intuizione. Fidora ha contribuito a scrivere i primi disciplinari biologici, secondo i quali cinquant'anni dopo anche i Castellani coltivano i loro vigneti: fermentazione spontanea con lieviti propri, grandi botti di rovere invece di barriques, metodi tradizionali che preservano il carattere del terroir.
Meno Amarone, più sostanza
Come uno dei pochi vigneti, Cà la Bionda ha consapevolmente ridotto la produzione di Amarone. Oggi i fratelli dedicano intere parcelle di vigneto alla produzione di eccellente Valpolicella Classico – come il Valpolicella Classico 2024, che dimostra che l'eleganza non richiede potenza. L'Amarone Classico 2019 riposa per almeno 36 mesi in grandi botti di legno, diventando un vino poliedrico con aromi di ciliegie secche, cioccolato fondente e delicate note speziate. Vini che incarnano la visione di Alessandro: freschezza ed eleganza invece di potenza e alcol.