Trebbiano d’Abruzzo DOC Amphora 2023

Descrizione del vino Trebbiano d’Abruzzo DOC Amphora 2023 di Cirelli

Carattere

Francesco Cirelli è uno di quei viticoltori intransigenti dell’Abruzzo che restituiscono la vera dignità all’uva Trebbiano, spesso sottovalutata. L’affinamento in anfora conferisce a questo vino una trama arcaica e una profondità minerale che vanno ben oltre le interpretazioni convenzionali e spesso insignificanti del Trebbiano. Con un moderato 12,5 % di alcol, incarna bevibilità ed eleganza anziché opulenza – un vino che invita alla riflessione, non a impressionare.

Terroir e provenienza

L’Abruzzo, incastonato tra il mare Adriatico e l’Appennino, offre un clima aspro e continentale, con notti fresche e giornate calde. I vigneti di Cirelli beneficiano di terreni calcarei e della vicinanza al mare, che garantiscono freschezza e sapidità. Questa regione, a lungo rimasta nell’ombra rispetto alla notorietà della Toscana, si sta trasformando in un punto di riferimento per i viticoltori che lavorano nel rispetto della natura, unendo antiche tradizioni a una moderna coscienza ecologica.

Vitigno e vinificazione

Il Trebbiano d’Abruzzo – da non confondere con il più scialbo Trebbiano Toscano – è un vitigno a sé stante, dotato di potenziale in termini di struttura e longevità. L’affinamento in anfora in recipienti di terracotta prevede una fermentazione spontanea dopo un breve contatto con le bucce e una maturazione micro-ossidativa senza alcuna influenza del legno. Il risultato: tensione fenolica, grip e una leggera nota ossidativa che ricorda le erbe essiccate e la frutta secca. Cirelli lavora con certificazione biologica e rinuncia ai trucchi enologici: ciò che finisce nel bicchiere è pura uva e terroir.

Consigli gastronomici

Questo vino richiede una cucina rustica: coda di rospo arrosto, spaghetti alle vongole o polpo alla griglia con limone. La sua trama si armonizza splendidamente con il pecorino, i carciofi fritti o gli arrosticini, i tipici spiedini di agnello abruzzesi. Mostra inoltre un’affinità sorprendente con i piatti orientali dalle note di sesamo e fermentate.