Cemento Lugana DOC 2024

Descrizione del vino per Cemento Lugana DOC 2024 di Marangona

Colore & Aspetto

Giallo dorato con riflessi ambrati – più profondo di qualsiasi Lugana convenzionale. Il contatto con le bucce lascia la sua firma.

Naso

Pesca bianca e albicocca dominano, attraversate da salvia, menta e pepe bianco. Sotto di esse mandorla amara, paglia e un tocco floreale. Un bouquet che oscilla tra frutta e prato di erbe aromatiche – più complesso e selvaggio rispetto agli altri Lugana dell’azienda.

Palato

Qui si vede perché Gambero Rosso ha assegnato i Tre Bicchieri: texture incisiva dal contatto con le bucce, tannini presenti ma levigati, dietro di essi una freschezza che sorprende in un vino di questa densità. Menta, salvia, pesca bianca e gesso polverizzato nel finale. Gambero Rosso ha parlato di „freschezza quintessenziale e semplicità“ con „note floreali, tensione gustativa e spina dorsale minerale.“ Esattamente questo.

Vitigno & Vinificazione

100% Turbiana dalle parcelle più vecchie dell’azienda: viti di 40–50 anni, profondamente radicate nel calcare. Diraspato, poi fermentazione in serbatoio in cemento non smaltato – vino bianco con tecnica da vino rosso. Fermentazione spontanea con lieviti selvaggi. Dieci-dodici mesi sui fini in cemento, altri sei mesi di affinamento in bottiglia. Certificato biologico.

Abbinamenti Consigliati

La texture richiede sostanza: salmerino del Garda con crosta di erbe aromatiche, persico reale in padella, Taleggio maturo o risotto ai funghi porcini. Può stare bene anche accanto a Pecorino delicato. Servire un po‘ più caldo: 12–14°C, così la texture si sviluppa pienamente.

Particolarità

Tre Bicchieri Gambero Rosso 2025 (annata 2022) – il massimo riconoscimento, per la prima volta per Marangona. Inoltre 92 punti Wine Enthusiast (2020). Tappo a vite. Il nome rimanda ai serbatoi in cemento che Alessandro utilizza consapevolmente al posto delle botti di legno.