Un vino naturale affascinante, vinificato sulle bucce, proveniente dalla Toscana, che conquista con la sua profondità speziata e terrosa e un’enorme bevibilità.
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Imbottigliatore: Le Masse Società Agricola s.s., Loc. Le Masse 5, 50023 Barberino-Tavarnelle / Italia
Nel bicchiere
Colore
Arancione scuro e scintillante con riflessi dorati e una leggera velatura.
Aroma
Note sfaccettate di pesca e scorza di mandarino amara e fresca, su uno sfondo di sottobosco terroso, foglie di tabacco chiaro, fumo discreto, rosmarino e salvia mediterranei.
Gusto
Di grande impatto, succoso e al tempo stesso rinfrescante nella sua essenzialità, sostenuto da un’acidità strutturata e stimolante e da un finale lungo, amaricante e speziato.
Carattere
Un orange wine artigianale dall’anima autentica, che grazie alla sua struttura viva e alla fine nota amara bilancia sapientemente freschezza e profondità.
Abbinamenti
Eccellente con pollo arrosto alle erbe, verdure al forno saporite o formaggi stagionati a pasta dura.
Da sapere
Fermentato sulle bucce in anfore di terracotta realizzate a mano dallo scultore Lorenzo Vignoli, senza aggiunta di zolfo e affinato senza controllo della temperatura.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Arancione scuro e scintillante con riflessi dorati e una fine torbidità naturale.
Naso
Un profumo plasmato dalla terracotta, di affascinante profondità: pesca succosa incontra la scorza amara e fresca dei mandarini. Dietro si rivela una dimensione terrosa e speziata fatta di sottobosco, foglie di tabacco chiaro e fresco legno di cedro, sostenuta da sfumature come fumo di falò, rosmarino, salvia e pepe schiacciato.
Palato
In bocca il vino si mostra potente, succoso e al contempo affascinante nella sua essenzialità. Razza e densità dialogano in modo carico di tensione con un’acidità avvincente e tesa. Una tessitura fresca e risoluta detta il ritmo.
Finale
Il retrogusto persiste intenso; l’agrume amaricante si fonde con il ventaglio etereo delle erbe aromatiche in un finale lungo e vibrante.
Terroir e provenienza
Cresciuto a Barberino Val d’Elsa, nel cuore del Chianti Classico. Robin Mugnaini guida l’azienda familiare, certificata biologica dal 2020, con un approccio biodinamico e un’anima artistica.
Vitigno e vinificazione
Trebbiano con un po’ di Malvasia da viti piantate nel 1974, vendemmiate a mano. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti naturali e senza controllo della temperatura sulle bucce, all’interno di anfore di terracotta da 800 litri realizzate dallo scultore Lorenzo Vignoli. Dopo la svinatura, il vino affina per altri sei mesi in questi recipienti di argilla e riposa in bottiglia per almeno quattro mesi prima della messa in commercio.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con polpo arrosto, pancetta di maiale ai semi di finocchio o Pecorino stagionato.
Particolarità
Un vino skin contact radicalmente onesto, prodotto artigianalmente in anfora, che unisce la tradizione fiorentina della terracotta a una biodinamica senza compromessi.
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