Vino Bianco

Descrizione del vino Vino Bianco di Cirelli

Colore & Aspetto

Giallo leggermente velato con riflessi verdi – un vino che non si nasconde dietro la filtrazione e lo rende evidente già nel bicchiere.

Naso

Invitanti note lievitate incontrano una dolce frutta chiara: mele gialle mature e pere, accompagnate da limone e un tocco di scorza di pompelmo. Un profumo che stuzzica immediatamente l’appetito.

Palato

Succoso e grintoso, con frutto, una leggera nota amara e una piccantezza speziata. I contenuti 11,0 % di alcol mantengono tutto leggero come una piuma – un vino dalla freschezza disarmante.

Finale

Asciutto, fresco e con un retrogusto finemente amarognolo, che invita più al desco che alla degustazione solitaria.

Terroir & Origine

Le viti affondano le radici in suoli argillosi e calcarei a circa 250 metri sul livello del mare nei pressi di Atri, in Abruzzo, ai margini dei bizzarri pendii erosi dei Calanchi. Francesco Cirelli limita le rese a 40–45 quintali per ettaro – laddove la regione ne consente il triplo – e viene ricompensato con concentrazione e mineralità.

Vitigno & Vinificazione

Trebbiano in purezza, fermentato spontaneamente con lieviti indigeni, senza filtrazione, chiarifica né enzimi. Cirelli vinifica i suoi vini bianchi in grandi anfore di terracotta di Impruneta – quei recipienti che acquistò prima ancora di possedere una cantina.

Abbinamenti gastronomici

Un compagno naturale per gli spaghetti alle vongole, il finocchio grigliato al limone, gli arancini o un piatto di pecorino con miele. Ottima scelta anche con sardine alla griglia e una semplice pizza bianca.

Particolarità

L’azienda lavora in regime biodinamico (certificata dal 2021) e le oche pattugliano i filari come diserbanti naturali. Questo Trebbiano dimostra quanta tensione e sostanza possa sviluppare questo vitigno spesso sottovalutato, quando le rese vengono drasticamente ridotte e l’intervento in cantina è ridotto al minimo – un vino d’Abruzzo che non indulge a compromessi e proprio per questo convince.