Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ unfiltriert 2018

Descrizione del vino per Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ non filtrato 2018 di HM Lang

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio, non filtrato e quindi con torbidità naturale – un vino onesto senza interventi cosmetici.

Naso

Inizialmente riservato, quasi timido, ma con l’aria si sviluppa una complessità notevole: lanolina e lemon curd incontrano ribes nero, mela croccante e mirabelle. Note erbacee attraversano il bouquet – questo non è un Veltliner espressivo, ma un vino estremamente raffinato, tranquillo in se stesso, che merita pazienza e grandi bicchieri.

Descrizione del vino per Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ non filtrato 2018 di HM Lang

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio, non filtrato con torbidità naturale – un segno di autenticità senza compromessi.

Naso

Inizialmente riservato, quasi timido, questo Grüner Veltliner si sviluppa solo con l’aria. Lanolina e lemon curd incontrano ribes nero, mela croccante e mirabelle. Sottili note erbacee completano il profilo aromatico elegante e riservato – un vino che merita tempo e grandi bicchieri.

Descrizione del vino per Grüner Veltliner Riede Steiner Schreck „Dritter Akt“ non filtrato 2018 di HM Lang

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio, non filtrato con brillantezza naturale.

Naso

Inizialmente riservato, poi estremamente raffinato e poliedrico: lanolina incontra lemon curd, ribes nero e mela croccante. Si aggiungono mirabelle e una sottile spezia erbacea. Un vino che ha bisogno di tempo nel bicchiere – si consiglia la decantazione.

Palato

Qui si rivela la vera natura di questo straordinario Veltliner: energia vibrante, sostenuta da una struttura acida insolitamente tesa per la varietà. Zenzero, curcuma e pepe bianco formano un’impalcatura speziata, mentre una texture gessosa, quasi calcarea conferisce sostanza al vino. Con solo l’11,5% di alcol, qui emerge una precisione elettrizzante, che ricorda più i grandi Chablis o Sancerre che il classico Veltliner austriaco. L’energia è quasi tangibile, la pressione acida insolitamente presente per la varietà.

Finale

Lungo, salato, caratterizzato da mineralità vibrante. La texture gessosa rimane presente, accompagnata da spezia erbacea e una notevole eleganza.

Terroir & Provenienza

Riede Steiner Schreck a Krems, una posizione estremamente ripida a 320 metri di altitudine con terrazze strette. Il substrato di gneiss di Gföhl e granito caratterizza il profilo di questo straordinario vino. Viti centenarie, coltivate con certificazione biodinamica demeter.

Vitigno & Vinificazione

100% Grüner Veltliner da radici di viti centenarie. Vendemmia estremamente precoce il 22 agosto, solo 65 giorni dopo la fioritura – un record. Pressatura ultra-lenta di due giorni, fermentazione spontanea con il 3-5% di grappoli interi per fermentazione intercellulare. Due anni di affinamento su fecce intere in grande botte di legno Stockinger a temperatura costante di 9°C, imbottigliato non filtrato. Solforoso minimo. Viti centenarie coltivate in biodinamica (Demeter).

Abbinamenti Gastronomici

Questo Veltliner strutturato e salato richiede una cucina precisa: rösti di asparagi con uovo al tegamino, merluzzo nero marinato con purè di patate cremoso o halibut con beurre blanc alla camomilla e composta di mirabelle. La mineralità gessosa si abbina meravigliosamente con i frutti di mare e il pesce delicato.

Particolarità

Vendemmia radicale solo 65 giorni dopo la fioritura – così presto come mai prima – a maturità fisiologica e pH 3,0. Radici centenarie, certificate demeter. Due anni di affinamento su fecce intere, imbottigliato non filtrato. Un Grüner Veltliner senza compromessi, purista, che merita pazienza e grandi bicchieri.