Auxerrois

Aussi connu sous le nom de : Pinot Auxerrois (Alsace), Auxerrois Blanc (général), Weißer Klevner (Allemagne)

L’Auxerrois se tient dans l’ombre de ses parents plus célèbres. Le cépage appartient à la famille Pinot, mais il est rarement mentionné lorsqu’il s’agit de grands vins blancs. À tort : l’Auxerrois apporte plénitude et onctuosité, sans devenir lourd – une force douce qui ne s’impose pas.

En Alsace, l’Auxerrois est un pilier de nombreuses cuvées d’Edelzwicker, mais on le trouve de plus en plus en monocépage. Zind-Humbrecht présente le cépage avec une profondeur biodynamique, tandis que Albert Mann le présente avec une précision claire. Dans le Palatinat, Odinstal a découvert le cépage comme une alternative passionnante au Pinot Blanc, et Michael Andres en élabore des vins d’une élégance silencieuse.