Informations sur le vin
Le site Ambre Rouge 2021 est un pinot gris fermenté sur moût avec de petites quantités d'auxerrois provenant du grand cru Sonnenglanz, planté par le grand-père de Pierre.
Couleur
rouge campari lumineux
Nez
Au nez, le Ambre rouge discret et presque fermé. Le fruit rappelle un peu de berbéris et de groseilles rouges ainsi que des pelures de pommes. S'y ajoutent des arômes de caillou humide et un peu de lichen. En fait, le vin sent surtout la pierre et le tanin.
Palais
Mais en bouche, le vin se déploie en éventail. Pinot macéré devient complexe et élégant. Le côté graveleux passe au second plan. En revanche, un fruit chaud de framboises mûres et de fraises des bois avec un peu d'orange sanguine se révèle. C'est un vin soyeux et chaud avec une veine minérale froide, dont le fruit est enrobé par des tanins fins mais marqués. La finale est accrocheuse et sèche à l'os, dense et longue.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Salade d'aiguillettes de canard et de foie gras chaud avec vinaigrette à l'huile de noix
- Homard au beurre au poivre rose, truffe noire et purée de petits pois frais
- Poulpe grillé sur caviar d'aubergines
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Trapet Alsace |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
