Pinot Blanc Auxerrois 2023

Description de vin pour Pinot Blanc Auxerrois 2023 de Domaine Albert Mann

Couleur & Apparence

D’un jaune pâle lumineux avec une clarté brillante – un vin qui annonce déjà sa fraîcheur et son énergie dans le verre.

Nez

Le nez se présente avec expressivité et persistance, révélant des fruits frais et la note exotique de kumquat. L’aromatique dévoile un potentiel impressionnant et une complexité rarement rencontrée chez un Pinot Blanc de cette gamme de prix.

Palais

C’est ici que le vin montre sa véritable grandeur : précis, profond et vibrant. Un vin qui invite à continuer de boire. Un bon corps rencontre une structure racée, une minéralité prononcée et une vivacité exceptionnelle. L’alliance de la rigueur et du caractère ensoleillé met en avant le terroir avec maîtrise et confère à ce Pinot Blanc une dimension gastronomique dynamique.

Finale

Persistante avec une minéralité saline et une acidité rafraîchissante qui vivifie le palais et donne envie de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent d’une parcelle du Grand Cru Wineck-Schlossberg à Katzenthal – une origine extraordinaire pour un Pinot Blanc « simple ». Le sol granitique en pente raide exposée au sud-est confère au vin sa minéralité caractéristique et sa tension. Les vignes, d’environ 40 ans d’âge, fournissent un raisin concentré d’une profondeur impressionnante.

Cépage & Vinification

100% Pinot Blanc, vendangé à la main et pressé pneumatiquement. Élevage en cuve inox avec lies, mise en bouteille au printemps. Vinifié sans collage et avec des levures naturelles – une approche puriste qui exprime le terroir sans altération.

Accords Mets-Vins

La minéralité saline et l’acidité vivante en font le compagnon idéal des fruits de mer, des huîtres, du poisson blanc grillé ou du fromage de chèvre. Également un excellent choix avec des plats asiatiques aux notes d’agrumes.

Particularités

Un Pinot Blanc issu de parcelles Grand Cru – c’est déjà extraordinaire en soi. Le Domaine Albert Mann travaille en biodynamie et compte parmi les meilleurs producteurs d’Alsace. Ce vin prouve de manière impressionnante que le Pinot Blanc peut faire bien plus que simplement servir de vin de terrasse sans prétention.