Pinot Blanc Auxerrois 2023

Description du vin Pinot Blanc Auxerrois 2023 de Domaine Albert Mann

Couleur & apparence

Jaune paille clair aux reflets verts.

Nez

Généreux et joyeux : melon cantaloup bien mûr, poires jaunes, coings et nectarines blanches remplissent la corbeille de fruits, subtilement rehaussés par des herbes aromatiques douces comme le cerfeuil et l’estragon.

Bouche

Juteux et d’une nature généreuse. Les herbes perçues au nez se retrouvent en bouche, accompagnées d’anis et à nouveau de cerfeuil. La richesse fruitée de l’extrait lui confère sa texture ample et onctueuse. Simple dans le meilleur sens du terme — tout en exigence et en sérieux.

Finale

Fraîche et juteuse, avec une persistance d’épices herbacées et une touche d’anis qui vient élégamment compléter le fruit juteux.

Terroir & origine

Situé à Wettolsheim, sur la Route des Vins d’Alsace, le Domaine Albert Mann est né de l’union de deux familles de vignerons dont les racines remontent au XVIIe siècle. Les vignes de cette cuvée sont plantées sur des marnes calcaires et des graviers et ont en moyenne 30 ans. Maurice et Jacky Barthelmé cultivent leurs 25 hectares selon les principes de la biodynamie depuis 1997, avec certification Demeter — dans les parcelles les plus pentues, ils travaillent avec des chevaux plutôt qu’avec des tracteurs afin de préserver les sols.

Cépages & vinification

La cuvée est composée de 75 % d’auxerrois et de 25 % de pinot blanc. Au fil des décennies, les Barthelmé ont appris quel cépage convenait à chaque terroir — non par dogme, mais par observation. Chaque parcelle est travaillée individuellement selon les principes biologiques et biodynamiques.

Accords mets-vins

Un compagnon de table polyvalent : parfait avec un bar grillé au fenouil, des asperges sauce hollandaise, une tarte flambée à la crème fraîche et aux oignons ou encore une salade de chèvre chaud au miel et aux noix.

Particularités

Ce qui distingue ce vin, c’est sa texture ample et onctueuse alliée à une belle légèreté — un vin qui porte l’empreinte biodynamique du domaine sans jamais paraître lourd ou intellectuel. Les notes herbacées de cerfeuil et d’estragon lui confèrent une signature propre et singulière.