Chardonnay Auxerrois ZIND 2022

Description de vin pour Chardonnay Auxerrois ZIND 2022 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant et profond – un vin qui annonce déjà dans le verre sa substance et son caractère.

Nez

Le nez est d’une intensité et d’une complexité saisissantes : mangue, citron vert et orange mûre rencontrent un gingembre épicé et une pomme mûre juteuse, soutenus par une discrète note de tabac. Avec de l’air, se déploie une fascinante minéralité calcaire – cette tonalité caractéristique de silex que l’on connaît des grands Bourgognes jeunes. Élégance et tension dans un équilibre parfait.

Palais

En bouche, le ZIND 2022 se montre affûté et précis : agrumes et une acidité vive et tranchante donnent le ton, portés par une minéralité pierreuse profonde et captivante. La texture est tendue, sans jamais être dure – un vin avec une vraie mordant et une tension intérieure.

Finale

Longue, intense et marquée par une élégante salinité. Un fin tanin presque bourguignon confère à la finale de la structure et indique sans équivoque un potentiel de garde extraordinaire d’une décennie et plus.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de la partie fraîche et proche de la forêt du Clos Windsbuhl en Alsace – un terroir de calcaire coquillier qui confère à ce vin sa structure caractéristique, sa profondeur et sa longévité. Le millésime 2022 apporte des fruits mûrs, sans masquer la minéralité distinctive du sol.

Cépage & Vinification

Un assemblage de Chardonnay et d’Auxerrois, plantés depuis 1989 au Clos Windsbuhl et toujours vinifiés ensemble. Comme le Chardonnay n’est pas autorisé en AOC Alsace, le vin porte la classification Vin de France. La fermentation et l’élevage se font en fûts de bois traditionnels de grande contenance ; le vin reste jusqu’à la mise en bouteille sur lies complètes – un artisanat classique sans compromis. À décanter absolument et à déguster dans un grand verre à température modérée.

Accords Mets-Vins

Un compagnon polyvalent au plus haut niveau : langoustines en sauce de crustacés, fenouil et purée de céleri, poularde truffée en croûte de sel avec morilles, asperges vertes et gratin de pommes de terre ou le surprenant et harmonieux congee de shiitake au rayu – le ZIND prouve sa classe aussi bien avec la cuisine française classique qu’avec les plats asiatiques mettant l’accent sur l’umami.

Particularités

Le ZIND est l’un des grands secrets bien gardés d’Alsace : un vin qui rivalise qualitativement avec les meilleurs Bourgognes blancs, tout en étant disponible à une fraction de leurs prix. Celui qui aura la patience sera récompensé par un vin d’une complexité extraordinaire.