Côte Rôtie “Côteaux de Bassenon” AOC 2018

Découvrez notre spectaculaire découverte : une cuvée de syrah d'un noir profond, cultivée dans les vignobles éprouvés de 1896 et 1902, enrichie d'une touche de viognier et de serrine (également connue sous le nom de durif), qui s'épanouit sur le sol unique de mimatite noire avec des micas de fer magnésien. Après un processus de maturation de 24 mois dans de petits fûts de chêne, une mise en bouteille non filtrée est effectuée avec le principe du No-Sulfite-Added.

En regardant le verre, on remarque une couleur cerise noire intense, presque non transparente jusqu'au bord.

Les sens sont conquis par ce vin. Des arômes de prunelle, de cassis et de baies de sureau s'associent au goudron, au tabac noir et au charbon de bois. Au contact de l'air, le pain noir, la truffe et l'ammoniaque s'y ajoutent, parfaitement complétés par les notes raffinées du café fraîchement infusé. Ce sensationnel Côte Rotie séduit par sa forte puissance et sa profonde intensité, dans laquelle on peut se perdre.

Sur la langue, le Côte Rotie "Coteaux de Basson" 2018 révèle sa fraîcheur juvénile avec une acidité pétillante et une structure tannique mûre et encore juvénile. Son allure terreuse et puissante souligne son impressionnant potentiel de vieillissement. C'est un vin qui nourrit une passion pour les arômes sombres et fruités dans les plats qui l'accompagnent. La cuisine française classique lui rendra certainement justice.

Au lieu des recommandations traditionnelles de faisan "Souvaroff" et de râble de lièvre avec sauce rouennaise, carottes et purée de céleri, nous suggérons un délicieux coq au vin ou un riche bœuf bourguignon qui exalte ses arômes. Pour accompagner le fromage, un Saint-Marcellin aux prunes séchées serait excellent, ou pourquoi ne pas essayer un camembert crémeux avec une compote d'airelles. Vous n'oublierez certainement pas de sitôt cette expérience gastronomique.