Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2018

Description du vin pour Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2018 de Maison Stephan

Couleur & Apparence

Un rouge noir presque impénétrable, qui conserve son intensité colorée jusqu’au bord – une déclaration visuelle qui annonce déjà la concentration de ce vin.

Nez

Puissant et sans compromis, cette Côte Rôtie se présente avec une profondeur aromatique impressionnante. Prunelle, cassis et baies de sureau forment le fondement fruité sombre, tandis que le goudron, le tabac brun et le charbon de bois ajoutent une dimension fumée, presque minérale. Avec l’aération se déploie une complexité fascinante : pain noir, truffe, réglisse et espresso fraîchement préparé créent un spectre aromatique qui invite à la contemplation.

Palais

Ce vin ne fait pas de prisonniers. L’attaque est directe et puissante, avec une acidité vivante et une structure tannique jeune et tendue qui ne renie pas son origine de vignes de plus de 120 ans. La structure terreuse et marquée signale clairement : un énorme potentiel de développement nous attend encore. Un vin d’une substance impressionnante, qui réclame une grandeur rustique en cuisine.

Finale

Longue, persistante et portée par une amertume agréable qui rappelle le chocolat noir et les grains de café torréfiés. Les tanins s’affirment fermement et laissent une impression durable.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des Côteaux de Bassenon, un terroir de mimatite sombre et de mica ferromagnésien, qui confère à ce vin sa précision minérale et sa profondeur. Le Rhône septentrional se révèle ici sous son aspect le plus archaïque et concentré.

Cépage & Vinification

Un assemblage de 90% Syrah (millésimes 1896 et 1902), complété par 10% Viognier et Serine (Durif). Après 24 mois d’élevage en petits fûts de chêne, la mise en bouteille s’est faite sans filtration et sans ajout de soufre supplémentaire – une approche puriste qui préserve l’authenticité du terroir.

Accords Mets-Vins

Ce vin réclame la haute cuisine française classique : Faisan Souvaroff au foie gras et truffe noire, râble de lièvre sauce Rouennaise, ou encore un Saint-Marcellin affiné aux pruneaux. Les plats de gibier aux sauces sombres sont la scène parfaite.

Particularités

Un vin issu de vignes préphylloxériques, qui incarne l’essence de la Côte Rôtie traditionnelle. La patience sera récompensée – ce 2018 a au moins une décennie de potentiel de développement devant lui.