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Casa Stephan
Nel cuore della Côte-Rôtie, dove maestosi pendii di granito si ergono sulla valle del Rodano, la Maison Stephan è un vero gioiello di viticoltura naturale. Dal 1991, Jean-Michel Stephan, coadiuvato dal figlio Romain, coltiva su 4,5 ettari di vigneti scoscesi uno dei tesori enologici più notevoli della Valle del Rodano settentrionale. La specialità: i suoi vigneti sono ancora piantati con antiche viti di Sérine, un affascinante parente autoctono dell'uva Syrah, il cui patrimonio genetico viene preservato attraverso una selezione meticolosa. La filosofia senza compromessi della casa si manifesta in un processo di vinificazione completamente naturale, senza alcun additivo. I vini della Maison Stephan sono caratterizzati da una purezza vibrante e da un equilibrio energico che li rende inconfondibili. Al ritratto dell'enologo
Per saperne di più su Maison Stephan
La storia di un rinascimento viticolo
La storia della Maison Stephan è strettamente legata alla riscoperta di uno dei terroir più importanti del Rodano settentrionale. Quando Jean-Michel Stephan acquistò i suoi primi tre ettari nella Côte-Rôtie nel 1991, non aveva idea del tesoro viticolo che stava scoprendo. Gli appezzamenti ospitavano un eccezionale stock di viti pre-fillossera, tra cui l'ormai rara Sérine, una forma originale di Syrah apprezzata per i suoi aromi complessi e la particolare intensità del colore. In un'epoca in cui molti viticoltori si affidavano ai cloni moderni, Stephan riconobbe l'importanza di questo patrimonio genetico e si dedicò con meticolosità scientifica alla sua conservazione attraverso una selezione di massa.
Il terroir come bene più importante
I vigneti della Maison Stephan si estendono oggi su 4,5 ettari sui pendii più ripidi della Côte-Rôtie, dove i terreni di granito e gneiss offrono le condizioni ideali per viti dalle radici profonde. La topografia estrema non solo richiede una viticoltura eroica, ma crea anche un microclima unico. Le terrazze esposte a sud-est fungono da collettori solari naturali, mentre i venti freschi del nord assicurano una maturazione equilibrata. Oltre a Sérine e Syrah Qui prosperano anche piccole riserve di Viognier, Roussanne e Marsanne, che trovano la loro perfezione nei vini bianchi della casa.
La via della naturalità senza compromessi
La filosofia della Maison Stephan è stata significativamente influenzata dall'apprendistato di Jean-Michel presso Jean-Paul Brun, uno dei pionieri del movimento del vino naturale. Dal 1995 l'azienda lavora costantemente a contatto con la natura e dal 1997 i vini sono prodotti senza additivi enologici. I vigneti sono in gran parte coltivati a mano, coadiuvati da cavalli per la lavorazione del terreno. Sui pendii più ripidi si utilizzano argani a fune. Le rese sono volutamente mantenute basse, pari a 30 hl/ha, per garantire la massima qualità.
L'arte dell'intervento minimo
In cantina, la Maison Stephan utilizza metodi tradizionali con una visione moderna. Le uve raccolte a mano vengono in parte macerate come acini interi. carbonique fermentato - un metodo particolarmente delicato che preserva i sapori della frutta. L'invecchiamento avviene in botti di rovere usate provenienti dalla foresta di Jupille, che conferiscono struttura ai vini senza dominarli. Una caratteristica è la totale assenza di zolfo e di altri additivi: un approccio che richiede la massima precisione nella vinificazione.
I vini sono l'espressione di questa filosofia senza compromessi: mostrano una purezza e una precisione impressionanti, unite a un'energia quasi elettrica. Il portafoglio spazia dai Grand Vins della Côte-Rôtie ai Coteaux de Tupin e ai notevoli vini bianchi. Dal 2017, il figlio Romain continua la tradizione e la sviluppa con attenzione. La domanda internazionale supera di gran lunga la produzione limitata, a testimonianza dell'eccezionale qualità di questi vini, che sono tra le interpretazioni più autentiche della Côte-Rôtie.