Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2020

Description du vin Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2020 de Maison Stephan

Couleur & Apparence

Pourpre foncé avec reflets violets et un cœur presque noir – une intensité de couleur qui annonce déjà visuellement l’extrême concentration de ce vin.

Nez

Le nez révèle une impressionnante densité aromatique : baies de sureau, prunelles et quetsches se fondent avec mûres et violettes. Dessous se cachent des notes épicées de fumée, charbon de bois et bresaola, complétées par pain d’épices, cuir et tabac fermenté sombre. Au contact de l’air, une profondeur et une complexité fascinantes se déploient.

Bouche

En bouche, la véritable élégance de ce Côte-Rôtie se révèle : malgré la concentration aromatique, le vin coule avec une acidité vivante et des tanins d’une finesse stupéfiante sur la langue. Des pastilles de violette rencontrent genièvre et anis, suivis d’une intense épice de garrigue, moka aux cardamome et viande fumée. Le fruit foncé et mûr semble sucré à l’extraction, mais jamais compoteux – une profonde minéralité en est responsable, donnant à ce jeune vin énergie et vivacité.

Finale

Persistante et multidimensionnelle, avec des notes rémanentes de baies foncées, épices et une subtile fumosité.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent dans une pente extrême sur migmatite, granit et biotite. Le vignoble planté en 1896 et replanté en 1989 fournit des rendements microscopiques de seulement 15-20 hl/ha – une clé de la concentration extraordinaire de ce vin.

Cépage & Vinification

Un assemblage classique de Côte-Rôtie composé de 40% Serine, 40% Syrah et 20% Viognier. Vinifié selon Jules Chauvet avec une préfermentation froide de 24 heures et une macération carbonique de 20 jours. L’élevage de 24 mois se fait en fûts de Tronçais usagés. Non filtré, non collé et très peu soufré.

Accords mets-vins

Pigeon aux truffes en croûte feuilletée, agneau aux épices marocaines du barbecue ou une riche soupe à l’oignon française.

Particularités

Un Côte-Rôtie d’une facture artisanale extraordinaire, qui allie la philosophie du vin naturel à l’expression traditionnelle du terroir. Encore jeune et fermé – ce vin mérite de la patience ou une décantation généreuse.