Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2022

Description de vin pour Côte Rôtie „Côteaux de Bassenon“ AOC 2022 de Maison Stephan

Couleur & Apparence

Pourpre foncé avec reflets violets et cœur noir – une promesse visuelle de concentration et d’élégance à la fois.

Nez

Ici se révèle la dualité fascinante de ce Côte Rôtie : les 20% de Viognier confèrent au vin un caractère envoûtant et parfumé avec des notes d’agrumes, des arômes floraux et des fruits à noyau. S’y ajoutent des notes de fruits violacés, de violette et de clou de girofle. Avec une aération progressive, se développent des facettes plus sombres de prunelle, de charbon de bois et de cuir, sans que le vin ne perde sa fraîcheur aérienne. Le bois reste discret en arrière-plan – signe d’un élevage respectueux.

Bouche

En bouche, le Côteaux de Bassenon révèle toute sa grandeur. Une acidité vivante et des tanins d’une finesse remarquable forment l’épine dorsale, tandis qu’une minéralité profonde souligne l’origine du terroir granitique et migmatitique. La palette aromatique est impressionnante par sa complexité : pastilles de violette, genièvre, roses, bresaola et clou de girofle s’alternent. Les fruits violacés affichent une profondeur et une densité remarquables, tandis que le vin se caractérise simultanément par une énergie rafraîchissante et une fluidité juteuse – un équilibre fascinant.

Finale

Longue, précise et portée par une minéralité persistante. Les tanins fins et la structure acide vivante promettent un excellent potentiel de garde.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent sur des pentes raides dans du migmatite, du granit et de la biotite – des sols anciens qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Le vignoble a été planté en 1896 et replanté en 1989. Avec des rendements extrêmes de seulement 15-20 hl/ha, naissent des vins d’une concentration extraordinaire.

Cépages & Vinification

Un assemblage inhabituel composé de 40% Serine, 40% Syrah et 20% Viognier. La vinification suit les principes de Jules Chauvet avec une macération préfermentaire froide de 24 heures et une macération carbonique sur 20 jours. L’élevage se fait 24 mois en vieux tonneaux de chêne de Tronçais. Non filtré, non collé et très peu soufré.

Accords mets-vins

Gibiers, selle de chevreuil aux airelles, épaule d’agneau braisée, magret de canard à la sauce cerise, Comté affiné ou charcuteries séchées à l’air comme la bresaola qui transparaît dans le vin.

Particularités

Un authentique Côte Rôtie élaboré artisanalement, qui unit tradition et modernité. L’association de vignes de plus de 120 ans avec une vinification proche de la nature produit un vin d’une expressivité rare et d’une grande aptitude à la dégustation.