Un Viognier monocépage rare issu de la vallée du Rhône septentrionale, provenant d'une minuscule parcelle de 0,17 hectare située à Verin. Ce vin blanc sec associe le fruit opulent de son cépage à une structure inhabituellement tendue et marquée par l'acidité.
Embouteilleur: Jean-Michel Stephan, 1 ancienne route de Semons, 69420 Tupin-et-Semons / France
Dans le verre
Robe
Jaune citron éclatant aux reflets dorés, avec une fine et légère effervescence.
Nez
Un bouquet envoûtant et complexe de fruits tropicaux tels que la mangue, l'ananas grillé et le fruit de la passion, accompagnés de pamplemousse, de litchi et de pêche au sirop. Les notes florales de fleur d'acacia et de fleur d'amandier rencontrent le gingembre confit, le thym et une touche épicée de graines de coriandre.
Bouche
En bouche se révèle un style de Viognier tendu et élancé. Le fruit généreux est enserré dans un corset étroit par une acidité précise et stimulante, ce qui favorise énormément la buvabilité et souligne les arômes herbacés et éthérés.
Caractère
Un vin d'une pureté impressionnante et d'une tension énergétique remarquable. Il rompt avec les clichés opulents de son cépage pour se présenter au contraire précis, vibrant et d'une grande buvabilité.
Accords
Idéal avec un Saint-Pierre poêlé au court-bouillon safrané et des palourdes, des crevettes au beurre d'orange ou un risotto au safran et zestes d'orange.
À noter
Une rareté absolue issue de seulement 0,17 hectare planté de vignes âgées de 35 ans issues de sélection massale. La vinification low-intervention sans compromis de la Maison Stephan, sans aucun ajout et avec un soufre proche de zéro, confère à ce Condrieu sa signature puriste et incomparable.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Jaune citron lumineux aux reflets dorés, avec une perlage délicate, presque dansante, dans le verre.
Nez
Un jeu de séduction entre fruits tropicaux : mangue, ananas grillé et fruit de la passion rencontrent le pamplemousse, l’orange sanguine et le litchi. En arrière-plan, pêche au sirop, poire mûre et fleurs d’acacia et d’amandier. Le sirop d’érable, la datte et le gingembre confit apportent de la profondeur, tandis que le thym, la mélisse et la graine de coriandre assurent la fraîcheur. De fines notes végétales de fenouil et d’artichaut complètent ce tableau complexe.
Bouche
Un Viognier tendu et élancé, qui révèle le cépage sous son angle élégant. Le fruit est présent, mais enserré dans un corset étroit qui met en valeur les pointes d’acidité. Herbal et éthéré, doté d’une structure stimulante qui favorise la buvabilité. Ici, la finesse prime sur l’opulence.
Finale
Précise et persistante, avec une note épicée de gingembre et de zestes d’agrumes qui résonne longuement.
Terroir et origine
Issu d’une minuscule parcelle de seulement 0,17 hectare sur la commune de Verin, où la biotite magnésio-ferrique et le granite du sous-sol nourrissent les racines. Les terrasses exposées au sud-est de la Côte-Rôtie offrent des conditions idéales pour des vignes profondément enracinées.
Cépage et vinification
100 % Viognier doré issu d’une sélection massale de ceps de 35 ans. La Maison Stephan travaille résolument au plus près de la nature : aucun additif, aucune filtration, soufre proche de zéro. La vendange subit une macération à froid puis est pressurée sous pression de gaz carbonique ; l’élevage de douze mois s’effectue en fûts usagés de chêne du Tronçais, des Alpes et du Caucase.
Accords mets-vins
Idéal avec un Saint-Pierre poêlé au bouillon de safran et palourdes, des crevettes sautées au beurre d’orange ou un risotto au safran et zestes d’orange.
Particularités
Un Viognier qui déjoue les attentes : au lieu d’une opulence généreuse, il affiche une tension presque électrique et une précision minérale qui en font l’un des vins blancs les plus passionnants de la vallée du Rhône septentrionale.
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