Côte Rôtie „Côteaux de Tupin“ AOC 2022

Description de vin pour Côte Rôtie „Côteaux de Tupin“ AOC 2022 de Maison Stephan

Couleur & Apparence

Pourpre foncé avec des reflets violets et un cœur noir – juvénile, concentré et d’une profondeur impressionnante.

Nez

Un aromatique fascinant d’une complexité remarquable : cassis, mûres et cerises noires rencontrent sureau et figues. S’y ajoutent orange sanguine, olives, réglisse et poivre, soutenus par des notes florales comme violette et lilas. L’épice de bois discret avec vanille et clou de girofle encadre élégamment le fruit sans le dominer.

Bouche

Énormément intense et étonnamment élégant et juteux. Le millésime 2022 se montre particulièrement fin avec un cœur de fruit sucré, des fruits noirs mûrs et une note charnue subtile. Le cépage Sérine apporte une interprétation quelque peu retenue, mais d’autant plus raffinée du caractère classique du Syrah. L’interplay entre puissance, jus, sucrosité d’extrait fin, densité et minéralité pulsante est magnifiquement équilibré.

Terroir & Origine

D’un vignoble de 0,5 hectare en forte pente sur leucogneiss à Tupin. Les vignes datent en partie de 1941, en partie de 1993. Le vignoble original, acquis par Stephan en 1991, abritait des plants de 1893. Un rendement extrêmement faible de seulement 15-20 hl/ha garantit la plus haute concentration.

Cépage & Vinification

100% Sérine, un cépage presque disparu, étroitement apparenté au Syrah et à la Dureza. Vinification selon Jules Chauvet avec macération préfermentaire à froid de 24 heures et fermentation carbonique de 20 jours. Élevage pendant 24 mois en fûts usagés de chêne de Jupille. Non filtré, non collé, très peu soufré – résolument naturel.

Accords mets-vins

Épaule d’agneau braisée, gibiers comme selle de cerf ou civet de chevreuil, magret de canard à la sauce cassis, Comté affiné ou Tomme de Savoie.

Particularités

Un trésor rare d’un cépage presque oublié, vinifié par l’un des pionniers les plus conséquents du vin naturel de la Rhône septentrionale. La combinaison de vignes très anciennes, d’un rendement extrêmement faible et d’un savoir-faire sans compromis fait de ce vin un témoignage unique de la Côte Rôtie.