Champagne in mezze bottiglie · Blanc de Blancs

La mezza bottiglia segue leggi proprie

La demi-bouteille contiene 37,5 cl, cioè tre bicchieri. La seconda fermentazione avviene in bottiglia come nel formato normale, ma il vino matura più in fretta e chiede di essere bevuto giovane. Da Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier nascono vini di limpida freschezza, adatti a un bicchiere in due, a una portata del menu o a un picnic.

Vini Vivi propone Champagne di vignaiolo da agricoltura biologica o biodinamica, per esempio di Huré Frères, nella Montagne de Reims, oltre a blanc de blancs della Côte des Blancs. Sono per lo più cuvée senza annata, il cui stile la casa mantiene negli anni. Ben freddi, tra otto e dieci gradi, si esprimono con la massima precisione.