Nature de Solemme Blanc de Blancs Brut Nature Millésimé 2017

Descrizione del vino Nature de Solemme Blanc de Blancs Brut Nature Millésimé 2017 di Solemme

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con una perlage fine ed elegante – il bicchiere rivela già la precisione e la firma di questo champagne purista.

Naso

Il naso è etereo e di notevole freschezza: agrumi, menta e un delicato accenno di autolisi aprono il bouquet. Si aggiungono fini note di pasticceria fine e mela friabile. L’aromatica risulta matura e piena – eppure caratterizzata da una precisione snella, quasi ascetica, che cattura immediatamente l’attenzione.

Palato

Al palato si sviluppa uno champagne di grande energia e mineralità. La dosaggio consapevolmente assente e la mancanza di fermentazione malolattica conferiscono al vino una pressione caratteristica e una freschezza vivace e scintillante. Note di agrumi amari e scorze di agrumi sottolineano la tensione. Il mousseux, dopo oltre sei anni di affinamento sui lieviti, è setoso e perfettamente integrato.

Finale

Lungo, salato-mineralico e di incorruttibile linearità. Uno champagne che non fa compromessi – e proprio in questo risiede la sua forza.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono da un vigneto sabbioso-limoso nei pressi di Chamery in Champagne. Il terroir caratterizza il vino con una mineralità fine e penetrante, che percorre come un filo rosso l’intero profilo gustativo.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro, vinificato senza chaptalization, senza filtrazione, senza stabilizzazione tartarica e senza fermentazione malolattica. Nessun solfito aggiunto durante lo sboccatura. Dopo almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti, il vino arriva sul mercato senza alcuna dosaggio (Brut Nature) – vinificazione nella sua forma più onesta.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno ideale per ostriche con vinaigrette allo zenzero e tabasco, la cui freschezza iodato-salata rispecchia perfettamente la spina dorsale mineralica del vino. Altrettanto armonico con sardine in escabeche o capasante con aglio orsino e panna.

Particolarità

Uno champagne a dosaggio zero senza alcun intervento enologico – nessun solfito, nessuna filtrazione, nessuna fermentazione malolattica. Per gli amanti di champagne puristi e guidati dal terroir, questa annata 2017 è un piccolo manifesto.