TC Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2017

Descrizione del vino TC Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2017 di Vazart-Coquart & Fils

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con riflessi verdastri. Perlage fine e persistente con mousse elegante – un aspetto classico di un Blanc de Blancs maturo da Grand Cru.

Naso

Preciso e focalizzato: fiori bianchi, mela verde e scorza di limone dominano inizialmente, poi il vino si apre con note di nocciole tostate, brioche e una fine mineralità gessosa. Con l’aerazione emergono anche accenni di mirabella e miele di acacia – la maturità della vendemmia diventa percettibile, senza perdere la freschezza.

Palato

Teso ed energico con acidità vibrante, che corrisponde perfettamente al carattere Extra Brut. La texture è cremosa e setosa, l’anidride carbonica finemente integrata. Frutta a nocciolo, ribes bianco e una marcata mineralità salina caratterizzano il gusto. Il basso dosaggio lascia che l’origine di Chouilly parli chiaramente: fresco, preciso, con una profondità e una sostanza impressionanti per un Blanc de Blancs.

Finale

Lungo, fresco e minerale con aromi persistenti di agrumi e una fine finitura di polvere di gesso. La freschezza rimane fino alla fine – uno Champagne che invita al sorso successivo.

Terroir & Origine

Chouilly è uno dei villaggi più prestigiosi della Côte des Blancs ed è classificato al 100% come Grand Cru. I terreni ricchi di gesso conferiscono ai vini Chardonnay la loro caratteristica mineralità ed eleganza. Vazart-Coquart coltiva esclusivamente parcelle in questo terroir – una rarità in Champagne.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro della vendemmia 2017. Affinamento in acciaio inox sotto la direzione di Jean-Pierre Vazart, inclusa la fermentazione malolattica per una cremosità aggiuntiva. La filosofia della casa si concentra sull’espressione del terroir piuttosto che sull’influenza del legno.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente come aperitivo, ma anche con ostriche crude, carpaccio di capasante, sushi o rombo al forno. La mineralità si armonizza perfettamente con formaggio di capra o un Comté.

Particolarità

Membro del Club Trésor de Champagne dal 1996. Uno Champagne millesimato che combina la forza e la sostanza di un Blanc de Blancs maturo con la freschezza e la precisione di Chouilly – grande potenziale di invecchiamento.