TC Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2017

Descrizione del vino TC Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2017 di Vazart-Coquart & Fils

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Questo Blanc de Blancs dell’annata 2017 incarna la grandezza silenziosa della maison Vazart-Coquart & Fils: uno Champagne che non ha bisogno di gesti clamorosi. Con un dosaggio Extra Brut – quindi zucchero residuo minimo – il vino si presenta con una purezza quasi ascetica, che concentra completamente l’attenzione sul frutto e sul terroir. Nessuna distrazione, nessun artificio. Qui parla il suolo.

Terroir & Origine

Chouilly, un villaggio sul fianco meridionale della Côte des Blancs, è una delle roccaforti silenziose dello Chardonnay in Champagne – insignito dello status di Grand Cru ed è noto per la sua profondità minerale. I terreni gessosi di questo sito conferiscono al vino una caratteristica tensione calcarea e una freschezza che si mantiene anche in annate più calde come il 2017. L’anno 2017 ha portato in Champagne uve mature e concentrate – una sfida e un’opportunità al contempo per i viticoltori che privilegiano l’eleganza rispetto alla ricchezza.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro – l’interpretazione più nobile e impegnativa della Champagne. Vazart-Coquart & Fils, una maison Récoltant-Manipulant a conduzione familiare con radici profonde a Chouilly, sa da generazioni come portare lo Chardonnay di questo sito in cantina con cura artigianale. La vinificazione Extra Brut con il suo dosaggio minimo richiede materia prima impeccabile – non c’è modo di mascherare le debolezze. Ciò che finisce nel bicchiere è il riflesso onesto di vitigno, suolo e annata.

Abbinamenti Consigliati

Uno Champagne di questa impronta richiede accompagnamenti che rispettino la sua discrezione. Ostriche e frutti di mare sono i partner classici – la salinità iodica del mare rispecchia la texture minerale del vino. Altrettanto consigliato: sashimi, capasante al burro di limone o un semplice risotto bianco. Chi lo gusta come aperitivo dovrebbe optare per Comté stagionato o fini gougères. E a volte non serve nulla – solo il bicchiere.